[红烧猪蹄儿怎么做]原料： 猪前蹄（大号）1个、油1大匙、冰糖2小块、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、水1大碗（约400ml）、姜2片八角1个、 干辣椒2个、鸡精1/2小匙。 做法： 1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，...+阅读

红烧猪蹄制做方法

主料：猪蹄500G

辅料：纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁

功用：丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦！

特色：不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣，就算是夏天吃也很美味哦！

要决： 1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味，

2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满（浸泡过的水不能用），

做法： 1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡；

2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水；

3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出；

4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出；

5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖；

6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘；

7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。

另： 1、 如果食客讲究的话，可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。

2、 如果有人喜欢吃甜的话，在收芡汁的时候放一些糖。

3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话，可以看看外面一种自动打水机器（瀚颖活净水站），才2角钱一升很划算，而且水又新鲜口感也好，最主要的是饮用比较健康。

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