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肉类煮汤可以加哪些调味料好

02月22日 编辑 39baobao.com

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问题是你想煮什么样的汤?纯素汤?还是搭配肉类的汤?煮汤的话,选择嫩一些的甜玉米,整只剁开,连芯一起下锅煮。煮熟以后玉米粒鲜甜多汁,如果是老玉米的话,风味就差很多了。胡萝卜切好,下锅煮以前,取净锅烧热,放少许素油将胡萝卜煸一会儿。这样做是为了使胡萝卜里富含的维生素A更容易被吸收,因为Va是脂溶性维生素,经油煸制之后才能更好地发挥营养价值。同时,素油煸炒以后,注入开水,即使是素汤,也会在大火的熬煮下变的浓白。为了加强营养,还可以加一些鲜香菇或者鸡腿菇,实在没有的话普通平菇也可以。但是这些食材本身没有太大滋味,营养虽有,但是鲜味不足,整体偏甜,所以需要根据个人喜好增加盐和味精。体质虚寒的,还可以适量加点姜末和胡椒粉。

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