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用料

鸡胸肉 一片

花椒八角姜 少量

黄瓜 一根

胡萝卜 一根

香葱 一撮

蒜 五六瓣

油泼鸡丝凉面的做法

准备工作：一小锅热水加几片姜，一个八角，几粒花椒，水烧开，放入鸡胸肉，煮上二十分钟，用筷子可以插透鸡胸肉，夹出来晾凉。

煮肉同时，可以把胡萝卜黄瓜切成丝（我是用工具搓的）圆面条煮两滚水，捞出拌上橄榄油放一旁（多用筷子挑一挑）蒜和香葱切成沫备用。

鸡胸肉晾凉以后用手顺着肉的纹理撕开，撕成丝状。然后把鸡胸肉调味，根据个人口味，加入盐，胡椒粉，鸡精，生抽（个人觉得味极鲜味道不错），陈醋。

最后关键一部，面条入碗，浇上少量盐水，夹入拌好的鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，撒上葱蒜沫。锅起热，一勺热油，呲啦呲啦……淋在上面，香味就出来了

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