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油泼面有多种做法，下面介绍一种比较简单的家庭实用做法。

食材：面粉、油菜、豆芽。

配料：盐、水、辣椒面、小香葱、橄榄油、蒜末、醋、生抽。

步骤：

1、取适量面粉，放入少许盐，用冷水和面。

2、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20―30分钟左右。

3、将饧好的面团揉匀，用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼。（厚度以能进入压面机为准）

4、反复压制3―4次，压成薄厚均匀的长方形面皮。

5、将面皮折叠起来，用刀切成宽度约1.5―2厘米的面条。

6、撒少许干粉，将面条散开抖匀。

7、面条下入开水锅中煮，锅开后中途添加两次冷水，大火煮开至熟。

8、煮好的面条捞入碗中。

9、油菜提前洗净焯熟。

10、豆芽提前洗净焯熟。

11、将准备好的油菜、豆芽放入面条中，依次放入盐、香葱粒、蒜末、辣椒面。

12、面条准备捞出的同时，烧适量热油至七成热，将热泼在码好青菜和调料的面条上，倒适量醋和少许生抽调味，拌开食用。

祝朋友们做出美味可口的油泼面！

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