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通心粉比较难熟，在煮前放点油和盐在水里，这样煮出来的通心粉会比较好吃，煮好的通心粉放在冷水里过过然后滤水备用。

具体的做法是做法：

1、首先煮热一锅水，然后再加一撮盐。因为加盐后，煮出来的意粉会更有弹性。

2、将水烧滚后，放入意大利通心粉，再用筷子搅拌一下。

3、依照包装袋上指定的烹调时间烹煮。一般来说，煮传统式意粉，7~9分钟即可。

4、熄火后盖上盖子？数分钟，如煮传统式的则焗5~7分钟

烹调时间和煮后焖通心粉的时间要看通心粉的厚薄而定。外国人比较喜欢吃爽口、硬身的意粉，所以意粉包装袋上所建议的烹调时间有时可能会较短，因此应自行调校烹调时间；煮熟的意粉如不是立即食用的话，放置后可再冲水，意粉便会回复原来的弹性；又或是用少许油捞一下，便不会黏住；用作煮意粉的水可以留待下次烹调时再用，这样煮出来的意粉会更香。

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