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怎么把菜做的更好吃？这个问题可是仁都见仁，智者见智。在家里，一般我们做道主要是炒和煮，依我个人的经验，那要做好菜，主要要在炒和煮上下功夫，以下是我个人的总结，供你参考！

一、要炒好一道菜，首先要掌握几个要领：

1、锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；

2.、入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；

3.、把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；

注：炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。

二、要煮出菜的美味，要注意以下几个要领：

1、要煮的材料，无论是切块、切片，都不宜切的太小，否则不美观；

2、有些材料应先用调味料来淹过后再煮；

3、有些材料要略炒过后，再加水煮熟；

4、煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续煮。

最后特别提醒的是，做菜跟做人一样，也是门艺术，一个人要随时保持良好的心态和美好的心情，那么做什么都是最好的。祝你饮食天天好心情！

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