[核桃仁怎样食用比较好]琥珀桃仁原料：桃仁五斤，白糖一斤半，桂花二两，蜂蜜二钱制法：1.将桃仁用凉水洗净后，再用开水烫一下捞出，撇去水分，投入白糖八两及桂花、蜂蜜，搅拌均匀，放置一会后，再将余下的白糖倒入拌匀...+阅读

睡觉前吃什么都不太好，因为睡眠时全身血液流动应趋于平稳，吃东西会使消化道用氧增多，消化道得不到很好的休息.核桃是健脑的，早饭后吃一些比较好，可以磨粉加到早饭的豆浆牛奶或米糊里吃，或者上午10点、下午三四点觉得有点饿的时候，但油脂大不要多吃，大纸皮核桃一次两三个就可以了. 核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。

目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5~6个核桃，约20~30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。 科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。 巴塞罗那教学医院饮食与营养部主任埃米利奥·罗斯说，从这种意义上说，每日往饮食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL（坏胆固醇）的含量减少15%，因为核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。

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