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1、用一点油，小火把鸡翅的两面稍微煎一下。
2、然后加入姜丝、料酒（少许）、酱油、盐（少许）和水，中火煮（这个步骤也可以加入五香粉、胡椒粉、干辣椒，就看你要不要吃辣的）。
3、等到鸡翅用筷子戳一戳已经能戳穿了，就放点糖和鸡精。
4、再过一小会儿，汁收得差不多了就好了。 假如你有微波炉，更加简单了。
1、用姜片、料酒、盐、酱油、五香粉（有没有都可以）、胡椒粉和干辣椒（随便用不用）把鸡翅腌制2个小时
2、涂上一层蜂蜜（假如不喜欢，就在第一步里面加点糖代替）
3、保鲜膜封上，用中高火烧6分钟，然后翻个面，再烧5分钟就好了 ||| vivian_gxx回答： 先把鸡翅放到热水里煮一下下，起油锅，到油，烧热，然后放几勺白糖，炒啊炒，炒红，注重火候，然后把鸡翅放进去，炒得差不多了放盐啊什么的。
||| 小溪回答： 我也要学，最爱吃了！~呵呵 ||| hongyang0898回答： 1》红烧鸡翅 做法如下：
1、鸡翅下水焯一下
2、放油，下鸡翅翻炒，加入老抽，糖，均匀上色。
3、加入蒜，小辣椒（或干辣椒），八角，桂皮，花椒（或其他你喜欢的料，比如加点青豆）。
4、加入高汤或水，小火烧一阵。别忘了加盐。
5、转大火收汁 2》红烧鸡翅： 原料： 鸡翅 酱油 葱 姜 白糖 醋 料酒 盐 味精 做法：
1、将鸡翅用热水抄一下，盛出备用
2、锅内倒入色拉油，待油7分热时，加入白糖，待糖炒成稠状后，加入刚才抄好的鸡翅
（1）
3、待鸡翅2面都均匀沾满油后，加入少许酱油上色。
待炒出香味儿后，加入少许料酒，葱，姜。
4、加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟。
5、出锅之前，放入少许味精和盐 3》红烧鸡翅的作法 原料： 鸡翅一袋（翅中最好，假如是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开，鸡翅用水焯一下）、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜 做法：
1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
3、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块忽然受冷，肉皮会收缩，不轻易智慧熟也不轻易智慧入味）。水量到沉没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 4》美味红烧鸡翅（图） 偶有幸结识一重庆阿姨，她做的鸡翅偶现在想起来就。。。（呵呵，不好意思，流口水啦）。做法非常简单，可以试试哟。 1.将买回的鸡翅洗净，水挤出去；切一些葱、姜片； 2.将锅烧热至有烟，加油（很重要哟，阿姨说做东西热锅冷油最好，当然最好是花生油或者是调合油），将鸡翅放进去，翻炒两下，放入葱、姜、适量的糖、盐，再翻炒几下，然后加入料酒、酱油（最好是上海的淘大），再翻炒，再加水（凉水就可以啦）至没过鸡翅，盖上盖子，至水沸，将火调小，就可以跑到一边去玩了。
3.其间可尝尝汤的味道，依个人口味加些盐、酱油（不要太多，淘大很上色的），等到汤熬的几乎没有了，就可以装盘了 5》常菜--红烧鸡翅 原料： 鸡翅，辣椒，白糖，酱油，桂皮。 制作：
（1）把鸡翅放入旺油锅中略炸，放入冷水，加盐，酱油，桂皮，生姜，葱，蒜同煮，煮开后，小火焖透。
（2）待水快烧净时，放入白糖，少许醋，上色调味，旺火收锅，加红绿辣椒丝调色，加油上桌。
特点：家常菜，简单好吃。 6》红烧鸡翅 1. 将净鸡翅用水煮熟.（开锅后用文火慢炖，其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.） 2. 将炖熟的鸡翅捞出空干. 3. 将从咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。 ||| 布局回答： 鸡翅粘点老抽，用油炸上色.姜葱爆香，加黄酒，汤，放入鸡翅，蚝油，生抽，糖，味精，盐各一点，试好味，烧到汁将干即可，生粉水勾芡，加胡椒粉，加点尾油.配料你爱加啥可随便，如：板栗. 香菇. 木耳. 甜笋等.
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