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哪些食物含有丰富的蛋白质、维生素及热量？

（一） 蛋白质

功用—促进伤口组织的再生与修补。

主要来源

肉类

猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、内脏、〈如肝、脑等〉肉类加工品〈肉

松、肉乾、鱼类、海鲜等〉。

豆类

黄豆、蚕豆、花生、豆制品〈如豆干、豆腐、豆干丝、素鸡、豆浆、黄豆

粉等〉。

蛋类

鸡蛋、鸭蛋等。

奶类

高蛋白奶粉、全脂奶、奶制品〈如奶油、冰淇淋等〉。

其他

面筋、面肠、绿藻、酵母等。

（二） 高维生素

功能—促进细胞合成、伤口的愈合及加强各种营养的吸收。

主要来源

蔬菜类

如马铃薯、胡萝卜、高丽菜、深或浅绿叶蔬菜

水果类

如番石榴、柳橙、香蕉、葡萄、木瓜、或各类新鲜水果等。

（三） 高热量

食物所含的热量

一克脂肪

一克蛋白质

一克醣类

有九大卡热量

有四大卡热量

有四大卡热量

主要来源—从米饭、面食、面包等主食类摄取。

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