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用料

猪大排 3块

盐 少许（可不加）

生抽 一勺

白糖 一勺

蚝油 一勺

料酒 一勺

食用油 一勺

香煎大排的做法

1、大排洗净擦干水份

2、用刀背将大排拍松（或者用肉锤），两面都要拍

3、调料放入小碗，搅拌均匀

4、用刷子将调好的调料刷在每块大排的两面，用手按摩，有助于入味

5、剩下的调料汁一同倒入碗中，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏，腌制2小时以上

6、取出大排

7、两面拍上淀粉

8、入锅煎

9、双面煎至金黄

10、平底锅倒入少许油，大火烧热，大排放入煎锅，转中小火，慢慢煎，1分钟后一面已定型，翻面煎另外一面，如此反复2-3次，待双面煎至金黄，即可出锅。

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