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台式三杯鸡

材料三黄鸡，麻油，葱，姜，酱油，盐，白砂糖，米酒，高汤，九层塔

做法 1.将炒锅烧热后倒入一杯麻油，用葱、姜，有条件的还可以配少许干葱爆香，再将三黄鸡切成拇指大小的块状放入拌炒，待鸡块稍一变色加入一杯酱油和少许的盐，喜欢甜一点的再加些许的白砂糖也很不错

2.再次翻炒片刻倒入一杯米酒和适量的高汤，等汤汁煮开后关小火加盖闷至全熟，其间，要开盖搅拌一次，使鸡块得以充分、均匀的与调味料接触、吸收。

3.起锅前再放入数片九层塔翻炒两下装盘。一道鸡块色泽金黄，口味醇厚，鲜嫩酥烂，香而不腻的三杯鸡就轻松的呈现在眼前了。

主料：鸡腿肉半斤，蒜头，红椒丝，葱丝，干辣椒。

做法 1、光鸡洗净斩成块，放入砂锅内；姜切成片，葱切成段。

2、往砂锅内，依次放入姜片和葱白。

3、倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。

4、拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。

5、将鸡块舀入碗内，即可食用。

材料土鸡1只，姜片10片，蒜15粒，辣椒2条，葱2支，麻油60cc，酱油60cc，细冰糖4大匙，米酒1/4杯，桂枝3~4支，辣椒粉少许，五香粉1/4茶匙，茄汁1茶匙，胡椒1/4茶匙，乌醋1大匙

做法 1.土鸡洗净、去毛根；辣椒切段，葱切段。

2.将作法1的土鸡切块；先切下头、脚并将脚趾切除，再切开身体，分别切块。

3.将爆香料姜片、蒜粒、辣椒段、葱段铺在三杯锅底。

4.将作法2剁好的土鸡肉放入锅内。

5.加入所有调味料。

6.锅子不盖锅盖，用大火炒约15分钟。

7.收汁前，放入九层塔一起拌匀，再盖上锅盖。

8.少许米酒往锅盖上淋，呛出味道，即可熄火；端上桌后，再打开锅盖，倒入一点米酒，搅拌均匀即可。

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做法正宗三杯鸡怎么做好吃正宗三杯鸡的家常做法用料 主料 鸡腿500克 干香菇15克 九层塔15克 辅料 香油 1大勺 江米酒 1大勺 酱油 1大勺 白糖 4克 姜 4片 蒜 4-5瓣 食盐 1克 黑芝麻油 适量 三杯鸡的做法 1. 准备食材，干香菇...