[酥皮月饼配方怎么样]基本材料 油皮：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水100克； 油酥：低筋面粉120克，猪油60克 做法1 1、油皮、油酥分别和成面团后，把油酥包在油皮里，包实捏紧，擀成椭圆形； 2、再擀成长方形，折...+阅读

糖浆的问题，浓度不够

广式月饼

低筋粉 1000克

糖浆 750克

花生油 260克

枧水 12克

糖浆和枧水搅拌均匀加入花生油搅拌均匀，分次加入面粉搅拌均匀即可

不可搓出面筋

松弛30分种包馅整形

喷水烘焙

上火220下火180

稍微上色

取出稍凉后刷蛋

三个蛋黄一个全蛋搅拌均匀后刷月饼

再烘焙15分钟左右

以下为关联文档：

酥皮月饼怎么做才使酥皮酥软材料月饼皮：，中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克，五仁馅：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美国大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麦芽糖...

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