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海带与什么菜搭配好吃

02月10日 编辑 39baobao.com

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清炒海带丝

海带是营养价值很高的蔬菜,但是如果食用过多会导致甲状腺功能亢进。吃完海带后不要马上喝茶或吃酸涩的水果,因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物会阻碍铁的吸收。做法如下;

原料准备:

海带丝250克,大蒜4瓣,辣椒1个,油、料酒、盐。

做法步骤:

1.将海带洗净切段备用,大蒜辣椒切好。

2.锅烧热放入适量的油,加热,放入切好的大蒜和辣椒炒香。

3.大蒜和辣椒炒香后,加入海带丝,翻炒均匀。

4.放入适量的料酒和盐翻炒片刻即可。

小贴士

1、要等大蒜煸炒出香味后再加入海带丝。

2、海带的营养价值很高,但是由于海带含碘量高,并且还有催生作用,所以孕妇不能过度食用,海带本身是偏寒的,所以脾胃虚寒的人不能一次性吃太多。

黄豆芽炒海带丝

豆芽菜不仅富于营养,易于消化,清脆爽口,而且具有祛湿清热、降低血脂、消除肠胃积气积食之功。中医认为:豆芽味甘性凉,有清热解毒、利湿通下等作用。海带为补养化养生食品,日常食之可补血养阴、清热化痰、行水消肿。对甲状腺肿大、颈淋巴结肿大、慢性支气管炎咳嗽、肝脾肿大、水肿、冠心病、肥胖症等具有一定的治疗效果。此菜系将黄豆芽与海带丝合炒而成。成菜后,黑白分明,味鲜爽脆。做法如下;

原料准备:

黄豆芽150克,海带丝150克,红椒2个。香葱,精盐,料酒,味精,鲜汤,麻油,植物油。

做法步骤:

1.将黄豆芽掐去根部,放入清水中洗净。

2.海带丝洗净,切成5厘米长的段待用。

3.红椒去蒂、去籽,批去内层白筋,使色泽一致,厚薄均匀,再切成丝,洗净待用。

4.香葱去除根部洗净,切成2厘米长的段。

5.锅洗净,加入清水500克,置旺火烧沸,放入海带丝切焯一下,捞出,再用清水漂洗干净。

6.锅洗净置旺火上,舀入植物油烧至六成热时,倒入海带丝、红椒丝和黄豆芽翻炒数下,加料酒、鲜汤、精盐,炒至黄豆芽断生时,加味精,葱段,淋麻油,出锅装碟即成。

小贴士:

1.海带丝洗净后,一定要入沸水锅中焯一下;黄豆芽掐去根部。

2.烹制此菜宜用旺火热油快速翻炒,尽量保持黄豆芽清淡和爽口的特点。

注意事项:

不宜吃人群: 脾胃虚寒、孕妇、乳母。

适宜吃人群:一般人群、高血压、高血脂、缺碘、甲状腺肿大、糖尿病、动脉硬化、冠心病、骨质疏松、肝硬化腹水。

结语:

以上就是炒海带丝的两种做法,当然还有很多其他种做法。

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