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蛋炒饭怎么做更好吃

02月09日 编辑 39baobao.com

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先和一般的方法一样,热锅(就是先让锅内温度升高点),过个一两分钟后,加入适量的色拉油,并把原先搅拌好的鸡蛋到入(注意:鸡蛋一定搅拌过,直接到入蛋白和蛋黄不能完全容在一起,做好后影响口味和样子),炒一会后,加几滴清水.到这就不样了,为什么要加几滴清水呢?油锅里加水不是油会乱溅的么? 其实在蛋炒了一会后,蛋已经将大部分油吸人了,所以锅里油比较少,不容易产生油溅出来的情况,加几滴清水的话,是因为蛋吸收了油会变得比较腻的,加了清水就能减少油腻,使蛋的味道更鲜美. 蛋炒得差不多了就盛出来,再到入饭炒匀,再到入炒好的蛋和你自己准备的作料,味精,盐等等,再炒一小会,就可以出锅了, 这样子,一盆美味的蛋炒饭就大功告成了.

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