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[材料]：豆腐、黄瓜、木耳、红椒、虾仁、火腿、生抽、耗油、淀粉、大蒜、植物油、白糖

1、豆腐切大片。

2、黄瓜、红椒洗净切丁，木耳泡发后切丁。

3、虾仁去除虾线后焯水，火腿肉切丁。

4、干净小碗里倒入一汤匙生抽，调入白糖，撒少许淀粉勾兑成料汁。

5、煎锅里倒入油，油热后码入豆腐小火煎制。

6、煎至两面金黄，盛出。

7、锅里倒入油，油热后放入蒜粒炒香，调入耗油炒匀。

8、倒入火腿丁，虾仁，小火翻炒。

9、倒入黄瓜、红椒，木耳丁炒匀。倒入调好的料汁，翻炒均匀后浇在煎好的豆腐上。

1、煎制豆腐要小火，煎制时候要晃晃锅防止粘锅，轻轻翻动。

2、耗油有一些盐度，可不用另放盐。

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