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哥告诉你真相

因为哥很专业

最好买带皮上五花 （问肉店老板那会解释给你听）

先说蒜汁

大蒜去皮搞烂（是搞 不是用刀剁）在不理解的话就是找个碗 找个擀面杖 把蒜放碗里 稍加一些盐，用擀面杖一顿杵 杵烂了算）

烂蒜加入酱油 香油 少许醋 少许鸡粉或者味精 拌匀 封好保鲜膜放一边静置 没有保鲜膜找个碗盖上就好

五花肉凉水下锅 开锅煮个半小时 捞出来 去毛（火烧 或者自己拔 你看着办 火烧的话 肉要用清水洗干净）先煮的原因是为了让肉收紧 露出猪毛的根部 去毛更干净

收拾好上面了就算完成一半了 恭喜你

凉水烧锅 葱姜蒜段 花椒 大料 香叶 （盐不用太多 放盐为了让肉的组织收紧 ） 家里都有吧 放锅里 肉也下锅 煮开 开锅后小火煮 时间不说 根据肉大小定 测量方法是用筷子从猪皮那面扎 不是很费劲就能扎透 就OK了 煮的过程要不时的吧水面的沫子去掉 注意水量 该加水加水 别糊了就行 煮好的肉捞出放凉 再放冰箱里 当天吃 不用冻 吃的时候考验你的刀工 肉皮朝下切 肉不爱裂 越薄越好

沾蒜料同食

想学做什么菜 哥交你 哥中西东南亚菜系通吃

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超简单蒜泥白肉的做法步骤图怎么做好吃这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。 材料 五花肉：3条； 葱：1段； 姜：5克； 香菜：2根； 江米酒：2大勺； 香油：2大勺； 生抽：2大勺； 白糖：1小勺； 食盐：少许； 辣椒油：2大勺；...

怎么做蒜泥白肉味道最正蒜泥白肉是很好吃做菜原料：带皮猪后腿肉，蒜泥、复制酱油、红油辣椒、味精、盐各适量。制法： 1、猪腿肉刮洗干净，煮至熟，原汤泡至温热。 2、捞出肉，片成10厘米长、5厘米宽的薄片，装...