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接触电离辐射人员食谱简介 放射性物质或放射线作用于机体，可以致体内各种营养素代谢紊乱，如能量、蛋白质和脂肪代谢等。对机体还可造成系列病理生理变化，同时营养素代谢紊乱还可使放射病更加恶化。给予合理营养饮食，可以减少放射损伤。 营养原则
1、蛋白质对放射损伤作用 蛋白质为生命有机体的基本物质，当机体受到放射线损伤时，蛋白质分子分解、断裂，代谢受到明显障碍，机体蛋白质合成也遭到破坏。因此增加蛋白质供给量可以减轻放射损伤，促进恢复。 脱脂大豆防护损伤的效果最好。
2、脂肪对放射损伤作用 饮食脂肪所占比例不宜过高，同时必需脂肪酸应适当增加，对放射损伤防护有利。油酸、橄榄油和花生油有防护放射损伤效果，不饱和脂肪酸对放射线有一定防治作用。但并不是脂肪越多越好，高脂肪饮食对放射损伤的影响相反，可发生肝功能障碍，并使动脉硬化患病率增高，故饮食脂肪要适量。
3、糖类对放射损伤作用 放射损伤时，因糖原生成及储存功能均受到破坏，而且胰岛素活性下降，所以应补充葡萄糖及胰岛素。葡萄糖比蔗糖、淀粉、糊精的防护效果好，而果糖的防护效果更好，可使放射损伤时肝中毒减轻；果糖与叶酸和维生素B12合用时，可使照射机体的红细胞增加。
4、维生素对放射防护作用 照射后机体组织和血浆中的维生素C含量降低，故接触放射线作业的人员应适量补充维生素C，接受放射治疗患者也可以服用维生素C，以抵抗放射性损伤对机体的危害。维生素PP能降低毛细血管通透性和脆性。 有加强维生素C的作用并能促进维生素在体内的蓄积。维生素PP是氢的传递体，参与体内氧化还原作用，对心血管系统有良好作用，还能防止白细胞减少症的发展，故要多食用含有维生素PP活性物质的柠檬素、橘皮苷、芸香苷等，以抵御放射线的作用。机体经射线照射后，常有维生素B1缺乏。 维生素B12为造血因子，可以增加叶酸的利用率，促使核酸和蛋白质生物合成。大部分资料证明，放射治疗后血清中维生素B12含量无明显变化，慢性放射病中也未见维生素B12缺乏。对放射治疗有并发症的患者，在照射前后或疗程中注射维生素B12并未显示良好作用，尽管维生素B12对放射损伤并不具有相应的防护作用，但维生素B12是抗贫血因子，故在照射时，仍应适当使用。 叶酸对嘌呤和嘧啶的合成有重要作用，故放射损伤治疗中，应给予适量叶酸。 适宜食物
1、主食及豆类的选择各种主食都可，适当摄取粗粮、大豆及豆制品。
2、肉蛋奶的选择可多选用蛋类、乳类及乳制品、猪肝、瘦肉、鱼类等。
3、蔬菜的选择卷心菜、胡萝卜、土豆、番茄、海带、紫菜、蘑菇等。
4、水果的选择柑橘类、猕猴桃、樱桃、苹果等新鲜水果。
5、其他蜂蜜、茶叶、杏仁。 饮食禁忌 忌烧烤煎炸之品和肥肉。 参考膳食 早餐：粳米、大豆、玉米、枸杞子、蜂蜜、鸡蛋、橙子，如：杂粮粥、煮鸡蛋、橙子；午餐：大米、糙米、猪肝、胡萝卜、尖椒、卷心菜，如：米饭、红绿猪肝、爆炒卷心菜；点心：下午三点左右可食用苹果一个；晚餐：玉米面、虾皮、紫菜、鸡蛋、香菇、猪瘦肉，如：玉米面发糕、紫菜鸡蛋汤、香菇炒瘦肉；睡前喝一杯热牛奶。 备注 对放射病尚无特效疗法，通常采取综合治疗措施，营养治疗常为不可缺少的部分。放射病的营养治疗原则为，预防并治疗营养不良或缺乏症，并适当增加营养供给量，促进机体康复。
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