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主料

菜花

250克

粉丝

40克

广式腊肉

120克

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜末

适量

蒜片

适量

剁椒

1勺

八角

1个

白糖

适量

步骤

1.广式腊肉切薄片，葱切粒，姜切末，蒜切片，一勺剁椒，待用

2.龙口粉丝取出，用水洗净

3.菜花洗净，掰成小朵

4.锅内烧热水，下粉丝

5.烫软，捞出

6.倒入腊肉煸炒出油，如若感觉油不够，可以加少量的植物油

7.加入一个八角，一起煸炒出味

8.加入花菜

9.加入蒜片和姜末，翻炒一下

10.倒入一勺剁椒

11.翻炒均匀，加入适量的盐

12.少量的糖，翻炒均匀入味

13.将菜花倒入粉丝打底的砂锅中

14.加入适量清水，约2/3小碗

15.大火煮开

16.稍作搅拌，让粉丝充分吸收花菜和腊肉的味道

17.待菜花软烂后撒上葱粒即可关火

18.开饭咯

小贴士

水的量的把握很重要—— 粉丝会吸收水分，所以菜里的水量要稍微多一些，要保证菜做好后有一定的汤汁留在锅中，这样才好吃，但水也不能太多，那样就变成粉丝汤了，也会影响口感。

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