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⒈首先土鸡得是中年的鸡.<；不老不嫩>

⒉准备调料：土豆块<；大小适量而行>；葱，姜，草果，花椒，红糖，酱油，盐， 辣椒，味精，油，料酒，醋，

⒊步骤：

①讲鸡去杂质洗净，切块，<；大小适口味即嘴大小，鸡大腿小腿无须切>

②锅内留少许油烧热，下入葱段，花椒，酱爆香，倒入鸡块煸炒，加入少许汤，慢火焖至肉烂，放入炸好的土豆丁，加调料翻匀即可.

③至6成或7成热，加入干椒，八角，和姜，出香味.

④加如少量红糖和醋.和料酒.

⑤翻炒一会，香味后加水，土豆，上锅盖小火慢炖.

⑥注意别吵胡勒，等30-40分钟.出香味之后加上味精，盐.

⑦这时就可以出锅勒.

香喷喷的土鸡就OK勒，

以下为关联文档：

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