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香辣鸡煲做法如下：

材料：茄子2个，鸡腿3个，葱末，蒜末各1大勺，

酒一大勺，酱油（若干），淀粉一大勺

辣豆瓣一大勺，

糖，醋，水淀粉各一小勺

植物油若干

操作：

鸡腿切块儿，加酒，酱油，淀粉腌拌：茄子洗净切滚刀块儿，放入盐水中寖泡，捞出沥干

鸡块儿，茄子分别过油后捞出沥干。

热油锅炒香蒜末、辣豆瓣、酱油、糖、醋、水淀粉烧至入味儿；撒葱末，炒匀盛入煲内，小火焖一小会儿。

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