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长期素食对健康是否有影响?应如何调节

01月31日 编辑 39baobao.com

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近些年,随着营养过剩导致的高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症、肥胖症等“富贵病”发病率的增高,以及为了健康和美体而兴起的减肥瘦身热潮的影响,吃素逐渐成为一种时尚。 吃素能健康长寿的说法在民间还颇有市场,甚至有人指出:某某高僧长寿,活了100多岁,因此吃素有好处。 其实,这只是个例。就目前的科学研究来看,没有足够的证据表明吃素与长寿有必然联系。

长期素食 营养失衡 维持人健康的六大营养素为蛋白质、脂肪、糖类、维生素,矿物质、纤维素,每类对身体都很重要,缺一不可。综合起来这些营养素主要有三种主要功能:1。 供给人体所需热能。2。供给人体组织生长发育或修补所需。 3。帮助人体调整功能。 在吃素几乎成为一种时尚的时候,不少专家提出,吃素会影响健康。据一份对僧侣寿命的调查,发现僧侣由于长期吃素,身体抵抗力低,患贫血者较多,寿命反而低于普通人。

有些人为了符合现代健美“标准”而过分节食或偏食,对健康造成了严重危害。 科学家们发现,长期不沾荤腥会使人体所需的一些营养成分得不到及时的补充,使人体内的某些器官受到损害。 久而久之 影响性欲 长期素食在影响全身健康的同时,还会影响人们的性功能,美国营养学家安娜·玛莉·哥本指出:食素影响性欲。她的一项调查显示,吃素者的性欲淡漠、早泄,甚至勃起功能障碍的比例相当高。

科学研究发现:动物脂肪能使身体的性激素分泌增加,而素食中不含任何肉类,会使人性欲减退。而且,素食者的饮食内容多为性抑制食品。例如以糖、奶制品或鸡蛋代替动物脂肪,而精制糖和加工过的奶制品丧失了很多营养物质,会导致性功能或生殖功能失调。如果要进行一种没有性爱的生活方式,可以转向吃素食。 大家知道,睾丸酮是刺激性欲、保持性欲的重要物质。

研究发现,蛋白质摄入量不足的人,有睾丸激素水平降低的危险,会导致性功能减退,同时还会减少红血细胞、损伤骨骼。不吃肉的人危险性特别高,因为动物性食物是高生物价值蛋白质的最好来源。 不少微量元素与人类的生殖功能有着密切的关系,尤其是锌等。 锌是很多酶的组成成分,人体内有100多种酶含有锌。它对于男性生殖系统正常结构和功能的维护有着重要作用。

缺锌会使精子数量减少,并影响性欲,使性功能减退,导致性迟熟和男性不育症。原发性锌缺乏的原因有几种,首先,膳食中锌含量太低,如谷类与蔬菜中含锌量低,而海产品中含量高,含锌量最高的食物首推牡蛎肉,其他如牛肉、牛奶、鸡肉、鸡肝、蛋黄、贝类等。 其次,不同食物中锌的生物利用率差别很大,肉类和海产品中锌的生物利用率远高于蔬菜。

另外,膳食中的一些成分,如植酸、草酸、纤维素以及二价铁、钙、铜和镉等,都是锌吸收的抑制剂,能干扰锌的吸收,其中尤为重要的是植酸。 素食习惯对男性和女性的性功能都有影响,但对男性的影响比女性严重。 其原因在于男性性激素会因为长期素食而减少。 临床上发现,长期吃素不仅影响人的性功能,还会影响生育。天津有一对夫妇,结婚5年却迟迟未能生育。

他们先后到医院检查身体,均未发现有异常。细心的医生在问诊中得知,他们崇尚素食,竟然在五年间一点肉类荤腥都未碰,每餐只吃粮食蔬菜。 医生于是告知:长期素食会影响女性体内性激素分泌,从而导致生育功能低下,同时也会引起男子性功能减退、睾丸生精功能降低而致不育。这对夫妇遂遵照医嘱,改变了只吃素食的饮食习惯,果然,不久就有了身孕。

老人素食 更应慎重 有些老年人摈弃荤食,转而吃素,这实际上是不明智的。 由于人体衰老、头发变白、牙齿松动、骨质疏松及心血管疾病的发生都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育,而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。缺锰还会出现思维迟钝、感觉不灵。因为植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收,而肉类食物中虽然含锰元素较少,但容易被人体利用,所以吃肉是摄取锰元素的重要途径。

因此,老年人不宜单纯吃素。 有些中老年人为降低血脂而长期吃素,这样做也不妥。发生高脂血症的原因很复杂,不少是由于血脂代谢紊乱所致,不能只用油、肉吃得太多来解释。同时,长期忌食荤腥是一种偏食,会使蛋白质、脂类、脂溶性维生素、某些微量元素摄入不足,导致营养不良,免疫力下降,甚至可能诱发癌症。 研究人员发现,老年人低蛋白质饮食导致了性激素粘合剂血球素的增加,从而降低了睾丸激素的有效性。

均衡膳食 有益健康 现代营养学也不主张人们长期吃素,而是一再强调营养要均衡,营养素摄入比例要合理。营养进补时,也要遵循一定的科学规律,既不能营养不良,也不要营养过剩。 不能因为某一种营养素重要就一补再补,造成不良后果。举例来说,蛋白质是人体最重要的营养物质,恩格斯曾经形容它:“生命是蛋白质的存在方式”,但就是这生命的第一营养素吧,如果摄入过量也会使人体代谢出现障碍而导致中毒,严重的还会死亡。

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