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主料： 猪心300克 ，菠萝 100克。

辅料： 柿子椒 25克， 青椒 25克 。

调料： 酱油 5克 。白砂糖 5克。 料酒 5克 。淀粉（豌豆） 5克。 大葱 10克 。姜 5克 。花生油 20克。 香油 5克 。盐 3克 。胡椒粉 2克 。大蒜 5克。

做法

1. 菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉。

2. 猪心洗净，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时。

3. 坐锅倒油，放入青档、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水。

4. 坐锅点火倒油，下蒜蓉、猪心片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。

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