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银鱼的营养价值银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。银鱼的食用效果1.润肺止咳银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。2.增强免疫力据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。银鱼炒蛋的做法 将银鱼用清水冲洗干净沥干水分；鸡蛋打散，调入适量盐和料酒，加入葱花拌匀；起油锅加热，倒入银鱼煸炒，调入少许盐，至鱼肉变白后盛出；锅内重新倒入油，加热至7成左右，倒入蛋液，用勺推至蛋液基本凝固时倒入银鱼，翻炒均匀后出锅。粉丝木耳银鱼汤的做法

1、主料：银鱼、粉丝、黑木耳

2、配料：姜、蒜、葱[制作过程]

1、银鱼用冷水浸泡

（一般泡10-15分钟即可），捞出拧干水分备用；

2、黑木耳冷水浸泡（同上），捞出拧干水分切丝；

3、粉丝开水浸泡，可将泡发的粉丝长度掐短点；

4、姜切丝、蒜切丁、葱切小段

5、锅上油，先放入姜和蒜炒出香味；

6、再放入木耳丝同炒片刻；

7、锅内注入清水，等待煮沸后放盐；

8、先放入银鱼，煮沸后转小火继续煮入味，再放入粉丝同煮两分钟即可出锅。出锅前放入醋和葱花，一可调味，二可着色。...

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