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主料：意大利面 200公克 新鲜蕃茄 100公克 白色山药 200公克 大蒜 2瓣 盐及胡椒粉 各少许 洋葱1/4个 高汤 200公克 橄榄油 40公克 巴西利 20公克。

步骤：

1. 将大蒜切末、洋葱切丁、巴西利切末后备用。

2. 将山药削皮后切成粗条状放入盐水中浸泡备用。

3. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。

4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利面煮8~10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

5. 平底锅中倒入橄榄油，放入大蒜末炒香后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁及山药条略炒一下，再加入高汤、盐及胡椒粉以中火煮至山药熟透。

6. 捞起作法4的意大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1~2分钟后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。

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