[清蒸基围虾怎么做] 材料：新鲜的基围虾400克、葱白、姜、料酒 做法： 1、基围虾放入盘中、放上葱白和姜丝 2、淋上少许料酒，上锅蒸两分钟即可（开锅后再放入） 3、吃的时候可以根据自己的喜好配上辣椒...+阅读

多宝鱼在蒸的方面最为奇特， 第一是，通常海鱼都是“躺卧”的姿态而烹，唯独它是腹部向上，真正的“仰卧”姿势，皆因是它背面“乌卒卒”，极不雅观，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。 第二是，它可以卷起来蒸，每逢遇着身型较细者，为求快熟（蒸约三四分钟），以保、取其嫩滑，将之卷起，以利高温的蒸汽迅速运行全身，避免蒸汽热力已烹熟上部，但下部因碟子缓慢升高而又未能同时至熟，到了下部蒸熟了，上部却又熟烂了，岂不暴殄天物。 第三是，通常会吃海鲜的人对鱼肉蒸到绽开，表示鱼肉新鲜和火候恰当，但有部分食客不明就里，说是“没有卖相”，真是费煞厨师，遇着这种情况，可以加入仅过面的汤水，再放入上什炉去蒸，时间会略为增长，但起码鱼皮是保持完整的。 主料：多宝鱼、红椒丝、葱、姜、葱姜蒜粉、生抽、老抽、料酒、盐、天添鲜 做法：

（1）多宝鱼撒上天添鲜、盐、料酒、葱、姜，入锅蒸10分钟；

（2）拣去葱姜，在鱼身上放上葱姜蒜粉、红椒丝、生抽、老抽，淋上热油即可。

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剁椒清蒸鱼的做法步骤图剁椒清蒸鱼怎么做剁椒清蒸鱼的做法步骤1.葱切段，姜切丝。2.鱼洗净擦干 （一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀。3.大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒...

的做法清蒸剁椒鱼怎么做好吃清蒸剁椒鱼的家常做法食材扁鱼500g料酒适量盐适量姜适量葱适量豆豉适量剁椒适量步骤 1葱切段，姜切丝。 2鱼洗净擦干 （一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀。 3大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹...

清蒸斑鱼的做法清蒸斑鱼怎么做好吃清蒸斑鱼处理鱼：用厨房剪刀横剪鱼的下巴部位，再沿著肚子将鱼剪开，用厨房剪刀将鱼的腮和内脏翻出；用刮鳞刀从鱼尾往鱼头两面刮，再刮鱼背、头顶和鱼腹；洗净后用厨房纸巾将水吸乾，两面各用盐1...

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