[如何制作无油无糖月饼]步骤 1 点击查看大图 山药去皮，洗净切成段，放入蒸锅 步骤 2 点击查看大图 用中火蒸30分钟左右， 步骤 3 点击查看大图 熟透为准 步骤 4 点击查看大图 蒸熟山药，取一个盆子，用筷子...+阅读
无糖水果五仁月饼的做法 一 制作无糖水果五仁月饼（约40个）的原料： 1.皮料：低筋粉500克、生油140克（没有熬过的油）、麦芽糖醇液360克（麦芽糖和水的比例是5:1的混合液）、碱水8克（碱和水的比例是1:3的混合液）、鲜鸡蛋黄100克。 2.馅料：无糖水果五仁馅4000克。 二 无糖水果五仁月饼皮料的制作流程：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。
2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。
3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。
4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。 三 无糖水果五仁月饼的制作流程：
1、月饼皮、月饼馅比例为2:8。
2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意：要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：
（1）烤至表面微带黄色（大约烤5分钟）、出炉刷蛋黄液；
（2）月饼烤至表面金黄色（大约烤10分钟），不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火210℃，下火190℃。
5、质量要求：外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮油润光亮，底部呈浅褐色。 四 无糖水果五仁月饼的特点： 如今的水果市场上，各种水果琳琅满目，丰富极了。那红的苹果、草莓，黄的菠萝、香蕉，紫的葡萄、提子，还有桃、梨、龙眼、荔枝、西瓜、橘橙等等，一年四季延续不断供人们享用。如能有针对性地选吃一些既可健身又能防病的水果，对健康更为有益。 无糖豆沙月饼的做法 一 制作无糖豆沙月饼（约40个）的原料： 1.皮料：低筋粉500克、生油140克（没有熬过的油）、麦芽糖醇液360克（麦芽糖和水的比例是5:1的混合液）、碱水8克（碱和水的比例是1:3的混合液）、鲜鸡蛋黄100克。 2.馅料：无糖豆沙馅4000克（市售）。 二 无糖豆沙月饼皮料的制作流程：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。
2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。
3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。
4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。 三 无糖豆沙月饼的制作流程：
1、月饼皮、月饼馅比例为2:8。
2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意：要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：
（1）烤至表面微带黄色（大约烤5分钟）、出炉刷蛋黄液；
（2）月饼烤至表面金黄色（大约烤10分钟），不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火210℃，下火190℃。
5、质量要求：外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮油润光亮，底部呈浅褐色。 四 无糖豆沙月饼的特点： 豆沙：一般而言是指红豆沙，它的特点是软滑甜香、冰凉爽口。 无糖黑芝麻月饼的做法 一 制作无糖黑芝麻月饼（约40个）的原料： 1.皮料：低筋粉500克、生油140克（没有熬过的油）、麦芽糖醇液360克（麦芽糖和水的比例是5:1的混合液）、碱水8克（碱和水的比例是1:3的混合液）、鲜鸡蛋黄100克。 2.馅料：无糖黑芝麻馅4000克（市售）。 二 无糖黑芝麻月饼皮料的制作流程：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。
2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。
3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。
4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。 三 无糖黑芝麻月饼的制作流程：
1、月饼皮、月饼馅比例为2:8。
2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意：要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：
（1）烤至表面微带黄色（大约烤5分钟）、出炉刷蛋黄液；
（2）月饼烤至表面金黄色（大约烤10分钟），不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火210℃，下火190℃。
5、质量要求：外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮油润光亮，底部呈浅褐色。 四 无糖黑芝麻月饼的特点： 黑芝麻具有养血补肝肾的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾精亏虚所引起。此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。黑芝麻因其含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，故可用于防治老年血亏津少的大便燥结，与蜂蜜同用更具缓泻作用，但不宜用于脾虚便溏的患者。 无糖草莓月饼的做法 一 制作无糖草莓月饼（约40个）的原料： 1.皮料：低筋粉500克、生油140克（没有熬过的油）、麦芽糖醇液360克（麦芽糖和水的比例是5:1的混合液）、碱水8克（碱和水的比例是1:3的混合液）、鲜鸡蛋黄100克。 2.馅料：无糖草莓馅4000克。 二 无糖草莓月饼皮料的制作流程：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。
2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。
3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。
4、揉好的面团放入钢盆覆...
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无糖五仁月饼的家常做法大全怎么做好吃视无糖五仁月饼原料配方 1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克馅料无糖五仁馅 40000克做法皮制作方法： 1、麦芽糖醇液、碱...
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