[简单易做的豆沙月饼怎么做如何]用料 主料面粉400克 辅料 油100克。转化糖浆300克 鸡蛋1个 碱水3克 奶粉20克 豆沙月饼的做法 1.碱面和水按1:3的比例配好 倒入转化糖浆里面，搅拌均匀 倒入食用油，继续搅拌均 2...+阅读

食材用料

低粉200克

吉士粉40克

无糖转化糖浆170克

碱水6克

无糖馅料

色拉油60克

无糖广式月饼的做法

1.色拉油、糖浆、碱水混合均匀。

2.低粉、吉士粉加入做法1中搅拌均匀即成月饼面团。

3.将面团放入保鲜袋中闭口松弛40分钟。

4.松弛好的面团分为15克的小剂子，内陷为45克，一般的月饼3:7的比例，如果熟手也可以2:8。面团压扁，内陷放在上面，用手由下往上推，动作要轻要慢，力度要一致这样推上去的月饼皮才能均匀。

5.磨具内撒粉，我觉得有点麻烦，所以在包裹好的月饼外面也用了粉，用力压出形状整齐的放在烤盘上，烤箱预热210°烤盘放入中层烤5分钟。

6.烤5分钟，观察表面发白但是并没有上色，烤盘取出刷上蛋黄水（1个蛋黄加5克蛋清加一点点的水混合均匀。继续放入烤箱中层200°烤5分钟上色后，转成150°10分钟即可。

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