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茄子豆角的做法

1.茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水，同时让茄子吸饱水份不吃油

2.用生粉把茄子拌一下，油炸时锁住水份，这样茄子外干里软好口感

3.大火烧开食用油.注意：看油温高不高可用筷子试一下，见筷子周边冒泡表示油已热

4.下炸茄子，茄子下锅2分钟后转中小火，这样茄条做出来外形好看，不烂

5.炸好后待用

6.豆角先飞水2分钟后沥干水

7.放入油锅炸一下

8.随后出锅与茄子放在一起

9.备好碎大蒜

10.锅里留油炒香大蒜.

11.放入红辣椒小炒2分钟

12.接着放入茄子豆角

13.放生抽，蚝油.醋不停的翻炒

14.最后起锅前放入蒸鱼豉油

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