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冬草鳄鱼干炖瘦肉汤 主料 猪腱子肉400g、鳄鱼干50g、 虫草花5g、川贝10颗、无花果7颗、南北杏15g。 辅料 新会 陈皮1/3个、姜3片、盐适量。 步骤 猪腱子肉洗净,切适量大小块;姜切片。 陈皮,南北杏,无花果,川贝等,用清水洗净备用。 鳄鱼干用清水过一下即可,先浸泡着备用。 把切好的姜和肉冷水下锅,焯掉血水后洗净沥干备用。 虫草花用清水过一下,然后加入开水泡5分钟左右。
把焯好的肉连同姜片放入炖盅,然后加入鳄鱼干。 加入2备好的各式汤料,以及虫草花(泡的水一同倒入)。 然后注入开水至炖盅的七八分满;约1。5L左右,看饮用人数而定,但也不要太多了,以免味道不够。 按电子炖盅的说明,在外围也加入开水至最高水位线,盖好盖子,通上电,炖约3小时左右。 三个小时后,汤色红润,食材都出味了!可以适量加少许盐调味,当然喝原味的更好。
小贴士 这个汤老少皆宜,不管家里有没有人咳嗽,平时煲来保健, 养生也是很不错的啊! 无花果炖猪肺汤 猪肺味甘,性平,入肺经。猪肺有 补虚、止咳、 止血之功效,适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、菸酸等。 主料 猪肺350g、无花果30g、杏仁20g、 百合干20g、红枣3g。 辅料 盐适量。
步骤 把猪肺用水冲、并用手使劲挤出里面的血水。 把猪肺切成件。 放在开水里煮5分钟。 煮过的猪肺用水洗并用手使劲挤干里面的血水。 把材料都备好。 沙锅内烧开水后下猪肺和汤料开大火再烧开。 关小火慢炖120分钟。 下盐调味。 小贴士 将猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后用手使颈挤,将灌进去的水通过小气管挤出来,重复几次。
烧开水,放入猪肺片煮5分钟,将肺内脏物逼出。
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