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向您推荐一道本人的创新菜----“紫苏青瓜”，步骤稍有繁琐，但是口味绝妙。

原料：

A青瓜0.75斤，热油3斤，食用冰块约1斤。

B干紫苏叶2片、辣椒干10条、蒜米25克。

C生抽0.15斤、香叶2片、八角1颗、小葱2根、蚝油15克，鸡粉5克、盐5克、白糖6克、

做法：青瓜切0.6CM厚斜刀马蹄片，在油锅中用7成热的油温快速炸至表皮呈金黄色，捞出快速的放入冰水中至冷，中心温度降至12--15度效果最佳，冷后捞出滤干水份。把B料切小块在锅内炒出香味待用。将C料一起在锅内熬制，需加少许水，浓度越高越香，熬好以后放冰柜内冷却（最好先做这一步）。

最后一步：把炸好冷却后的青瓜加50克熬制生抽，20克炒制辣椒干，拌均匀OK。美美的享用吧！~酷夏凉菜之佳品。

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