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用料

拉条

羊肉

青椒

洋葱

郫县豆瓣

番茄

孜然

番茄酱

五香粉

盐

生抽

老抽

炒拉条的做法

第一步当然是准备好各种配菜，洗干净切好备用。

锅内烧开水煮拉条，煮到差不多全熟，咬开后没有白芯。熟后放入凉水冰下，以免粘连。冰过后沥干水份备用。

锅内热油，放入一勺郫县豆瓣炒出红油，下羊肉爆炒，炒至变色后加入其他配菜，炒匀加五香粉，盐，生抽，老抽上色。炒至断生。

下拉条迅速翻炒，拌匀后加孜然，少量番茄酱。炒匀后出锅。

最后香喷喷的炒拉条就出锅了。

小贴士

羊肉牛肉炒都可以啦，实在没有火腿肠也可以代替。孜然可是必不可少的

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