[面条怎么做才有劲道不断]面粉就筋度划分的可分为高筋、中筋、低筋面粉。想要有筋度的，韧滑的效果选高筋面粉更适合。 一斤面粉，约放7克左右的盐就好，（多了会起反效果），蛋清一个。 在手法上：和面时，要应顺著...+阅读

用料 面粉，最好是高筋的 300克 水 120克左右 盐 2克 面粉和水的比例大概是5:2 想要和出劲道的面，面团一定要偏干，所以水要适量的加 劲道手擀面的做法 面粉和水都称量好，将盐融入水中。分三次将水倒入面粉中，并用筷子不断搅拌，使面粉成雪花状。然后用手将面团捏成团、这一步让面团成团即可，如果特别干的话记得分次加入少量少量的水！面成团后，转移到案板上，使出全身力气揉面，如果面团还是非常干再适量拍点水到面团上再揉，直到面团表面光滑。如果面团干湿度合适的话应该是表面光滑见图，想要面团劲道就一定要多揉揉，然后一定要保持面团偏干，切记水加太多揉好后，包上保鲜膜，醒至少2个小时，蘑菇我一般是中午饭后揉好，一直醒到下午四五点的样子。醒好后，将面团切两半，蘑菇的案板很小所以切了两半，分两次操作，如果操作台大的话不用切开哈将面团擀开，擀的薄薄的。开始可能会比较难擀开，但是使劲一点面团会乖乖屈服哒！像图上这样用擀面杖卷起来擀的话要好操作一些哟！将擀好的面片正反面都抹上面粉再，折叠起来，切好再撒上面粉抖开就行啦！要吃宽面的话就擀薄点，切宽点。要吃细面就擀的稍微厚一点，切细点。这些都可以自己凭喜好来控制哈...

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手擀面怎么做吃起来更劲道手擀面做法步骤一：和面 做法：一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐. 窍门：平时和面用凉水就行，天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中，要徐徐加水，能把面粉都揉到...

手擀面怎样才能擀出来劲道而且不断手擀面的做法 用料 主料：面粉500克 辅料：鸡蛋1个、食盐1勺、水220克 做法 1、500克面粉里加入一个鸡蛋 2、220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起...

手擀面怎么做好吃劲道用料 面粉，最好是高筋的 300克 水 120克左右 盐 2克 面粉和水的比例大概是5:2 想要和出劲道的面，面团一定要偏干，所以水要适量的加 劲道手擀面的做法 面粉和水都称量好，将盐融入...

手擀面怎么做才会既筋道又滑爽步骤 1.先在面粉中间掏一个洞，在撒上少许咸盐。（咸盐可使我们抻面时，面更加劲道）。 2.再往里加入适量的玉米面，面粉和玉米面的比例是10:1。 3.和好的面。 4.用湿布子盖煮面，醒15分...