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主料

糯米400克 猪腿肉200克

荸荠4颗 香葱20克

鸡蛋1个

辅料

盐适量 黑胡椒粉适量

姜末适量 生抽适量

朗姆酒适量 干淀粉适量

油炸糯米肉丸子的做法步骤

1. 先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。

2. 糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。

3. 取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。

4. 戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。

5. 抓取适量揉成饭团状，搓圆。

6. 再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。

7. 锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烤至8成热时倒入丸子。

8. 炸至金黄色即可。

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