[关于食物的好文章]它就是汤圆。 我爱吃汤圆，也爱看它漂在水中的样子。记得有一次，妈妈给我做汤圆，只见妈妈先把糯米面倒进盆里，用开水调和后，把它揉成一个面团，然后每一次从面团上抓起一小团面，在手...+阅读
食物的基本组成成分如下：
（1）蛋白质 蛋白质是生命与各种生命活动的物质基础，是构成器官的重要元素，由20多种氨基酸按不同的顺序和结构构成的一种复杂的高分子结构，“蛋白质”存在于肉类、禽类、鱼类、贝类、坚果、种子、豆类、谷类、奶制品和蛋类中。 蛋白质也供给热量，碳水化合物、脂肪和蛋白质都含有碳、氢、氧，但只有蛋白质含有氮、硫和磷。所有这些营养素对生命、生长和维持健康都非常重要。
（2）脂肪 脂肪由脂肪酸组成，是由三分子脂肪酸与一分子甘油脱去三分子水构成的酯，通常不溶于水。脂肪酸黏附于一种叫作甘油的物质上。 脂肪是人体三大能量来源之一，每克脂肪可供37千焦热量，是构成机体组织、供给必需脂肪酸、协助吸收利用脂溶性维生素的重要营养素。脂肪存在于黄油、人造黄油、植物油、调味汁、奶制品（脱脂牛奶除外）、烘烤食品、坚果、种子、肉类（肉眼可以看见的脂肪）、鱼类和贝类（肉眼看不见的脂肪）中。 脂肪是产生能量的最重要的营养素，所以我们的身体需要一小部分脂肪。胆汁酸能通过血液循环促进脂肪的消化。如果不能作为能量消耗掉，脂肪就会存储在组织中备用。
（3）维生素 维生素是一组有机化合物，包括维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D和维生素E等几大类，它们共同的特点是能够加强氨基酸、碳水化合物和脂肪在人体器官内的新陈代谢。 这就是说，尽管维生素本身不能为身体提供能量，但是却能促进新陈代谢，把食物转化成人体所需要的能量。B族维生素，包括烟酸、维生素B，，维生素B2和维生素B6，能帮助身体释放能量、建立新组织、生成血红细胞，保持神经系统的良好运转。作为抗氧化物，维生素E在细胞氧化过程中保护维生素A和必需氨基酸不受侵害。 谷物和动物性食品能提供大量的B族维生素；蔬菜和水果是维生素C的主要来源；维生素D和维生素E以及一部分维生素A大量存在于动物性食物中，蔬菜和水果如胡萝卜、杧果当中也含有维生素A的植物形式即胡萝卜素。
（4）矿物质和微量元素 矿物质和微量元素包括转所有物质的构成基础。 几们的身体利用、存储和消相互之间能抵消，我们要 、铁、磷、钾、钠、镁、锌等多种物质，这一大类物质不含热量，但是它们是地球上乎所有食物都能提供或多或少的矿物质和微量元素，只是种类和数量上有所差别。我耗矿物质和微量元素，它们支持身体结构和功能，帮助身体产生能量。 矿物质有时候通过饮食搭配来保证身体摄取足量的矿物质和微量元素。
（5）碳水化合物 碳水化合物存在于谷类产品（如面包、米饭等）、玉米、土豆及其他蔬菜、水果和糖果中。它们是由成千上万戎的。消化系统把这些分子分解成独立的葡萄糖分子，进入血液循环。 如果它们不能作为能量多余的葡萄糖就会转化成糖原存储在肝脏和肌肉中。当糖原存储到饱和状态时，如果热量的需尽糖原就会转化成脂肪存储在体内。
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