1、炸乳鸽做法

主料：乳鸽

辅料：色拉油 食盐 生抽 老抽 酱油 洋葱 味精 姜 小葱

1.乳鸽去毛，去净内脏，洗净，放盐、味精、生抽、老抽、美极鲜酱油、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时，用风扇吹干水分

2.锅中放色拉油1000克（实耗100克）烧至六成热，放人乳鸽，小火炸熟即可

2、炖乳鸽

主料：鸽子。辅料可以加枸杞、红枣、姜、盐等。

步骤

1.鸽子去毛洗净

2.生姜切片，鸽子切块放入炒锅

3.加入水

4.大火烧开

5.等汤开了，用勺子捞掉表面的泡沫

6.改用小火慢慢炖，大约炖了一个小时

7.最后加入盐，红枣和枸杞，乳鸽汤就炖好了。

小贴士

水要一次加够，中途不要再加水。小火炖的时间可以自己调，喜欢吃嫩的就多炖一下。