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铁有哪些重要作用

01月06日 编辑 39baobao.com

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铁在细胞能量代谢中有着举足轻重的作用,参与还原氧化过程,还能与氧 结合并将氧输送至人体每一个细胞以完成能量代谢。铁参与红细胞血红蛋白的 构成,这部分铁约占全身总铁量的67%;其余的铁是构成肌红蛋白、细胞色素 C和多种酶的主要成分。 铁在中枢神经系统生理活动中有着重要的作用,即在神经细胞生长、增 殖、分化及髓鞘化等过程中发挥作用。 铁还有催化胡萝卜素转化为维生素A、促进嘌呤与胶原的合成、促进抗体 的产生、帮助脂类从血液中转运以及药物在肝脏的解毒等功能。 由于铁摄入量不足或利用不良而出现的铁缺乏,最常见的是缺铁性贫血、 生长发育迟滞、对环境反应淡漠、学习障碍、易患疾病和病程迁延。铁缺乏的 危害是全身性的,它在机体免疫功能、脱氧核糖核酸(DNA)修复、细胞复制 以及器官生长发育等过程中损害氧的利用和多种酶的功能,从而影响细胞和器 官的成熟和功能完善。

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