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英文图解牛排几分熟是什么意思

01月02日 编辑 39baobao.com

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(1)近生牛排(Blue Rare):正反两面在高温铁板上各加热30~60秒,内层生肉几近保持原始肉味。

(2)1分熟牛排(Rare):牛排内部接近血红色且内部各处保持一定温度。

(3)3分熟牛排(Medium Rare):此时大部分牛肉都受热了,但还未产生巨大变化,伴随刀切偶尔会有血渗出。

(4)5分熟牛排(Medium):牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色。

(5)7分熟牛排(Medium Well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。

(6)全熟牛排(well done):牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经熟透,口感厚重。

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