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“客人就是皇帝”,“客人总是对的”,这类服务的座右铭在酒店业中已是司空见惯,可要做到象本案例中粤港餐馆服务员和管理者那种份上就不容易了。客人对酒菜的意见,有投诉,哪怕是并无什么道理,他们总是不辩解任何理由,马上按客人的要求去做,甚至客人“指鹿为马”,店方也就“认鹿为马”,彻底把“对”、“理”让给客人,给客人面子,让客人满意。
特别是蒋经理主动提出“取消”并无质量问题的鱼翅,更是表现了对客人的宽宏大度和企业家长远的眼光,虽然将蒙受重大损失,但这是取信于客,为餐馆的根本利益而考虑。实际上大多数客人还是通情达理的真正蛮不讲理的毕竟是极少数。最后客人还是为店方的诚心和严格的所感动,不让“取消”,也就打了个折扣,由此还吸引客人成为回头客。这就是彻底把客人奉为“皇帝”所应得的丰厚回报。
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