[震后怎样预防食物中毒]北京时间5月12日14时28分，在四川汶川县(北纬31度，东经103.4度)发生的地震震级为7.8级。 四川阿坝州政府秘书长、州应急办主任何飚13日7时15分通过电话对记者说，汶川县映秀镇、...+阅读

四川汶川发生大地震，灾民吃喝稍不注意，就可能感染肠道传染病或发生食源性疾病。地震后，生态环境和生活条件受到极大的破坏，卫生基础设施损坏严重，供水设施遭到破坏，饮用的水源可能受到污染，这些都可能成为导致传染病发生的潜在因素。据介绍，地震后可能引发包括霍乱、甲肝、伤寒、痢疾、感染性腹泻、肠炎等在内的肠道传染病，以及食源性疾病。因此，做好地震后的肠道传染病和食源性疾病的预防，成为重中之重。

肠道传染病应急处理先“隔离”

肠道传染病主要是通过 “病人或带菌者肠道中病原体——排泄物——水、食物、手、苍蝇等——易感的健康人——新病人或带菌者”的形式传播的。防控肠道传染病的要点关键在于严格消毒饮用水和食物，病人及时隔离治疗，严防病从口入。

对于肠道传染病的应急处理首先要进行床边隔离、对吐泄物消毒；如果吐泄严重者，可适量饮用盐开水。

另外，及时到医院就诊，遵医嘱治疗；饮用开水和食用蒸煮熟的食物；及时消毒餐饮器具等。

“入口食品”需有三大注意

被水浸泡的食品不能吃

灾区不能吃的食品包括被水浸泡的食品，除了密封完好的罐头类食品外，其他不能食用；已经死亡的畜禽、水产品，压在地下已经腐烂的蔬菜、水果，来源不明的、无明确食品标志的食品，严重发霉(发霉率在30%以上)的大米、小麦、玉米和花生等，不能辨认的蘑菇及其他霉变食品，加工后常温下放置4小时的熟食等，都不可食用。

选井水、山泉、小溪为合适水源

搞好饮水安全，选择合格的水源，并加以保护。

首选井水，水井应修井台、井栏、井盖及井周围30米内禁止设有厕所、猪圈以及其他可能污染地下水的设施，打水应备有专用的取水桶。

其次选择没有污染的山泉、小溪和上游水，并划定范围，严禁在此区域内排放粪便，倾倒污水垃圾等。

最后，可根据情况选接自来水供水管线、打手压泵等，集中式的饮用水水源取水点必须由专人管护。饮用水要经过清、过滤、消毒等处理后，方可饮用。

粮食要在干燥通风处保存

粮食和食品原料等要在干燥、通风处保存，避免受到虫、鼠侵害和受潮发霉，必要时及时进行晒干；霉变较轻 (发霉率低于30%)的粮食的处理，可采用风扇吹、清水或泥浆水飘浮等方法去除霉粒，然后反复用清水搓洗，或者用5%的石灰水浸泡霉变粮食24小时，使霉变率降到4%左右再食用。

儿童更易感染肠道传染病

水源、食物被甲肝病毒污染后易得病

地震后，有些疾病成年人和儿童都可能得，但有些病儿童发生的更多些。地震后生活环镜、生态环境的变化，生活状态从而得以改变，甚至产生水源污染，导致传染病发生。

首先，对孩子来讲，最常见的疾病是肠道疾病。比如：甲肝、痢疾、感染性腹泻、肠炎等，这一类肠道传染病在预防方面要注意饮水和饮食卫生。其中，甲型肝炎是很常见的，水源或食物被甲肝病毒污染后，儿童再吃后会产生疾病。

专家提醒

儿童饮食用具要消毒

一般发病年龄是15岁以下的儿童患者，症状是发烧、食欲不振、全身乏力，同时有恶心呕吐。少数儿童表现出黄疸、巩膜发黄、小便发黄。从体症上来讲，有肝肿大、肝区疼痛。儿童的大便、尿液或唾液都可有病毒排泄出来，还有可能传染给他人，是需要隔离的。一般主要是儿童的排泄物要化验，饮食用具需要注意消毒，感染者需要隔离。对于没有患病的儿童和接触者，可打甲肝疫苗预防。

苍蝇作为传染媒介易导致痢疾

痢疾也是比较常见的，主要传播途径是饮用了被痢疾杆菌等污染的水和食物，或是接触了病人的排泄物。苍蝇是传染的媒介，吃了苍蝇碰触过病人的大便，又碰触食物也是可以传染的。痢疾的主要症状是腹泻、腹痛、里急后重、脓血便、左下腹压疼等，同时还有发烧症状。有的儿童由于抵抗力低弱，有可能是形成中毒性痢疾，症状很重，比较危险，需尽快治疗，这种现象要及时到医院治疗。

专家提醒

不用脏水洗瓜果蔬菜

防止产生痢疾要注意水的卫生，保护水源，免受污染，不要被细菌污染，要喝温开水，不建议喝生水，饭前便后需洗手，不吃腐坏变质的食物，不吃死亡的禽畜肉，不用脏水来洗瓜果蔬菜。

如果有条件做饭的话，碗筷应当消毒，案板和刀具要生熟食品分开，吃海鲜食品一定要煮熟再吃。同时还要注意环境卫生，消灭蚊蝇，不随地大小便等，及时清除垃圾，管理好粪便。

腹泻严重脱水须及时就医

感染性腹泻也是儿童灾后容易出现的。

感染性腹泻的病菌多是沙门氏细菌，病毒比如：轮状病毒、埃柯病毒、可萨奇病毒、EV71病毒等。感染性病毒次数多，且大便性状改变。

临床症状有发烧、腹泻、呕吐，大便性状可以是水样便、蛋花汤样便，或是粘液便等，严重者还常有脱水现象，须前往医院及时治疗。