[二幼食品安全及食堂管理工作]我园以 三个代表 重要思想和科学发展观为指导，认真贯彻食品安全法律、法规和食品安全卫生工作要求。根据《食品卫生法》、《托儿所、幼儿园卫生保健制度》、《昭通市食堂卫生...+阅读

从南京冠生园到金华火腿，后又有重庆火锅底料、天津“小肉”，再加上禽流感也赶来凑热闹，真是一波未平一波又起。再加上一直引人注目的食品中农药、激素、抗生素、食品添加剂、转基因等等问题，我们不禁要问我们的食品到底有多安全？现在还有什么食品是真正安全和放心的？从目前统计的数字来看，我国每年食物中毒报告例数约为2万到4万人，很多有毒有害的食品并不会引起急性的中毒事件，而是带来长期的潜在危害，导致多种疾病，包括癌症、心血管疾病、自身免疫性疾病等等。

食品安全问题具体指什么？食品安全问题，不外乎两个方面。●一是食品本身的营养价值和质量问题，我们所关心的也通常是这方面的。食品变质、食品达不到各种营养技术指标等等；●而现在更应该引起重视的是食品安全的另一个方面，那就是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中，人为改变其天然、纯洁而产生的安全问题。事实上，正是这方面的问题更加影响人们的身体健康，譬如食品生产环节。

许多农作物大量使用农药，在消灭病虫害的同时，却将农药残留在粮食、水果、蔬菜以内，实际上这部分食品已经被污染，人们食用后，怎能对身体有利？除此之外，过量使用化肥、使用催长素、催熟剂等，也会通过食物的摄入，影响到人体健康。在食品加工环节，问题同样不少：“工业酒精兑成白酒”、“工业油对大米抛光上腊”、“泔水油制作油炸食品”，此外在食品、饮料中滥用色素、防腐剂等等，都不同程度的对人体健康造成威胁。

虽然食品中存在这样那样的很多问题，可是日子还是要过，食品还是要买要吃，所以为了防范日常生活常见的食品安全隐患，有必要坚持以下食品安全守则。家庭食品安全八项注意1.选购食品应该注意尽量选购有品牌的，应到大型的、信誉好的食品店或超市购买定型包装食品，而且要看品牌。不要到无证摊贩处购买食品，也不要买“三无”食品。2. 注意看食品的标签、标识，重点要看生产日期、保质日期、产地、生产商、产品成分等等内容。

3. 仔细观察产品外包装：字迹模糊、出现错别字、偏色、套色误差大的产品很有可能是假冒伪劣产品。另外，包装破损的食品不要买。4. 尽量选购当令盛产的蔬菜水果，并改掉爱购买外形美观的蔬菜水果的习惯。5. 采用无色的塑料袋、餐具包装、储存食品。6. 有条件的建议选购无公害蔬菜、绿色食品和有机食品，但要保证来源可靠。7. 对于高危人群包括老人、孕妇、儿童、体弱或者免疫力低下的人，其食品安全问题应该更加小心。

8. 建议食物要多样化，不要经常都吃同样的东西。

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