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麻婆豆腐详细制作步骤 “麻婆豆腐‘是四川著名的特色菜。相传清代同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭店，妇店主陈某善于烹制菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐，麻辣鲜香，味美可口，十分受人欢迎。当时此菜没有正式名称，因陈脸上有麻子，人们便称为“麻婆豆腐‘，从此名扬全国。一百多年来，随着川菜的发展，全国名地的川菜馆，乃至海外一些华侨开设的中国餐馆，都经营此菜，前不久日本商人还模仿四川的“麻婆豆腐‘制成“麻婆豆腐‘罐头食品，销往世界各地。

1、豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。

2、葱，姜，蒜头洗净，切成细末。

3、锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。

4、豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精，烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。

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麻婆豆腐怎么做才好吃麻婆豆腐 用料： 豆腐500克，牛肉150克，青蒜50克，郫县豆瓣40克，辣椒面10克，花椒面1.5克，豆豉20克，酱油30克，料酒20克，精盐5克，味精2克，姜末3克，水豆粉40克，清油125克，清汤250克。 制作方法： 1...

麻婆豆腐怎么做〓材料〓 豆腐一块（宜用稍嫩的），切小方块。 〓调料〓 蒜苔（青蒜最佳）几根切段，猪肉馅半碗（牛肉馅更佳，加盐、生抽、淀粉码味），郫县豆瓣酱两勺（如不怕麻烦，还是建议斩细），姜末、蒜末少许，花...

麻婆豆腐怎么做的要最简单的方法出我最爱的麻婆豆腐材料 豆腐1大块，肉末50g，青椒1个，红椒1个，葱，特辣黄豆酱15ml 做法 1.豆腐切小块，放入盐水煮2-3分钟，捞起放入凉水 2.生姜切碎，红椒切粒，加入15ml特辣黄豆豆瓣酱，拌匀 3.热油锅，放入2中...