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1、所有食材准备好。

2、白梗菜放淘米水或者淡盐水里浸泡15分钟，然后反复清洗两遍。

3、洗净的菜菜，切成段，备用。

4、豆腐洗净，切成小块，备用。

5、炒锅加热，放适量的食用油（量稍微多些，这种菜比较吃油，油少会很涩。）倒入葱姜爆香。

6、将白梗菜的菜梗先下锅翻炒。

7、加入适量的盐，并翻炒2到3分钟左右。

8、菜梗炒出水分后，倒入豆腐，轻轻翻炒（如果是不粘锅的话，可以不急着翻动，可以讲豆腐稍微煎1分钟再翻，不过我的炒锅会粘锅，只能锅铲不时的翻动了）。

9、大约炒1分钟左右，倒入菜叶子下锅翻炒。

10、菜叶子变色变软后，即可关火装盘。

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