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其实面鱼就是用面粉做成的面食,口味口感很好,是老少皆宜的食品,而且制作方法也很简单,下面就教你怎么做手工面鱼吧。开启分步阅读模式操作方法01取适量的面粉,加入适量的水,开始和面,不要让面太硬,多揉一下,这样可以让面有筋度。02将和好的面放在温度适宜的地方,环境温度不能太低,否则在会影响发面。03等面醒了后,摸着感觉很稀就代表可以了。04锅里加色拉油,掺水中火,加入青菜、盐、香料,等青菜煮成五分熟的状态,加入适量的水,大火烧开。05手中拿着面团,开始慢慢的往锅中扯面块,每次扯的面块不宜过大,等全部撤结束后,大火烧,五分钟后加一点香油,面鱼熟透口感才好。06面鱼熟后就可以出锅了,一定要趁热吃,这样才不会影响口感,同时面鱼也不会糊。
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面鱼怎么炸好吃又简单
主料
面粉
250g
温水210g
辅料
酵母
6g
盐
4g
糖
20g
油
足量
步骤
炸面鱼儿的做法步骤1
1.酵母加进温水里。
炸面鱼儿的做法步骤2
2.搅拌将酵母融化。
炸面鱼儿的做法步骤3
3.面粉加盐和糖。
炸面鱼儿的做法步骤4
4.倒入酵母水,用木铲搅拌。
炸面鱼儿的做法步骤5
5.搅拌成团的面团盖上保鲜膜,放温暖处发酵。
炸面鱼儿的做法步骤6
6.我放在暖气旁边,发酵了2个小时多点就好了。
发酵好的面团体积膨大。
炸面鱼儿的做法步骤7
7.锅里倒入足量花生油,烧热。
炸面鱼儿的做法步骤8
8.手上沾油,取一团面。
炸面鱼儿的做法步骤9
9.将面用双手轻轻的拍成饼状,不要太薄了。用刮刀在中间划三下。
炸面鱼儿的做法步骤10
10.等锅里油差不多热了,扔一小块面团进去试试油温,看面团浮起就可以了。把面鱼小心的拿进锅里。
炸面鱼儿的做法步骤11
11.一面炸好后翻面。炸熟后捞出。
炸面鱼儿的做法步骤12
12.全部炸好后就可以趁热吃了。外酥里嫩,真的很好吃的。
面鱼的做法
小麦面鱼的制作主要步骤有:
(1)和面。和做手擀面一样,先取小麦面粉放入盆中,加入适量碱面,加水搅拌,揉成较硬的面团。
(2)洗浆。在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆,知道最后剩下纤维状的东西(也可以做成美食哦)。
(3)熬煮。将洗好的面浆倒入锅中,如果面浆太稀的话,可让面浆沉淀一会儿,适当倒去上层的清水,再倒入锅中熬煮至稠糊状(当然得先保证已熟)。
(4)面鱼成型的一步。将“井”字架搁在盛有凉清水的盆子或锅上面,中间放上底部有均匀圆孔的漏盆(也可以拿孔较大的漏勺代替),那大点的勺子将熬好的稠糊装物舀到漏盆里面,用勺子在漏盆中边滑动挤压让其通过圆孔,这样一条条光滑的面鱼就落入清水中。
(5)将醋或者浆水炝一下,炒一些小菜,准备好蒜泥,辣子
(6)待面鱼冷却后,用漏勺捞起,涳掉里面的水,倒入碗中,加上各种准备好的配料,一碗清凉爽滑可口的面鱼就做成了...
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