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面鱼鱼怎么制作方法

04月17日 编辑 39baobao.com

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其实面鱼就是用面粉做成的面食,口味口感很好,是老少皆宜的食品,而且制作方法也很简单,下面就教你怎么做手工面鱼吧。开启分步阅读模式操作方法01取适量的面粉,加入适量的水,开始和面,不要让面太硬,多揉一下,这样可以让面有筋度。02将和好的面放在温度适宜的地方,环境温度不能太低,否则在会影响发面。03等面醒了后,摸着感觉很稀就代表可以了。04锅里加色拉油,掺水中火,加入青菜、盐、香料,等青菜煮成五分熟的状态,加入适量的水,大火烧开。05手中拿着面团,开始慢慢的往锅中扯面块,每次扯的面块不宜过大,等全部撤结束后,大火烧,五分钟后加一点香油,面鱼熟透口感才好。06面鱼熟后就可以出锅了,一定要趁热吃,这样才不会影响口感,同时面鱼也不会糊。

...

面鱼怎么炸好吃又简单

主料

面粉

250g

温水210g

辅料

酵母

6g

4g

20g

足量

步骤

炸面鱼儿的做法步骤1

1.酵母加进温水里。

炸面鱼儿的做法步骤2

2.搅拌将酵母融化。

炸面鱼儿的做法步骤3

3.面粉加盐和糖。

炸面鱼儿的做法步骤4

4.倒入酵母水,用木铲搅拌。

炸面鱼儿的做法步骤5

5.搅拌成团的面团盖上保鲜膜,放温暖处发酵。

炸面鱼儿的做法步骤6

6.我放在暖气旁边,发酵了2个小时多点就好了。

发酵好的面团体积膨大。

炸面鱼儿的做法步骤7

7.锅里倒入足量花生油,烧热。

炸面鱼儿的做法步骤8

8.手上沾油,取一团面。

炸面鱼儿的做法步骤9

9.将面用双手轻轻的拍成饼状,不要太薄了。用刮刀在中间划三下。

炸面鱼儿的做法步骤10

10.等锅里油差不多热了,扔一小块面团进去试试油温,看面团浮起就可以了。把面鱼小心的拿进锅里。

炸面鱼儿的做法步骤11

11.一面炸好后翻面。炸熟后捞出。

炸面鱼儿的做法步骤12

12.全部炸好后就可以趁热吃了。外酥里嫩,真的很好吃的。

面鱼的做法

小麦面鱼的制作主要步骤有:

(1)和面。和做手擀面一样,先取小麦面粉放入盆中,加入适量碱面,加水搅拌,揉成较硬的面团。

(2)洗浆。在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆,知道最后剩下纤维状的东西(也可以做成美食哦)。

(3)熬煮。将洗好的面浆倒入锅中,如果面浆太稀的话,可让面浆沉淀一会儿,适当倒去上层的清水,再倒入锅中熬煮至稠糊状(当然得先保证已熟)。

(4)面鱼成型的一步。将“井”字架搁在盛有凉清水的盆子或锅上面,中间放上底部有均匀圆孔的漏盆(也可以拿孔较大的漏勺代替),那大点的勺子将熬好的稠糊装物舀到漏盆里面,用勺子在漏盆中边滑动挤压让其通过圆孔,这样一条条光滑的面鱼就落入清水中。

(5)将醋或者浆水炝一下,炒一些小菜,准备好蒜泥,辣子

(6)待面鱼冷却后,用漏勺捞起,涳掉里面的水,倒入碗中,加上各种准备好的配料,一碗清凉爽滑可口的面鱼就做成了...

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