[玩具小制作教你怎么制作棋盘]1. 在开始制作之前,先将报纸铺好,将被单放在最上面。先用铅笔,然后再用细墨水笔,画十七个不同形状大小的岛屿。 2. 在岛屿周围涂上蓝色,代表大海。用刷子蘸一些水,让一些地方的蓝...+阅读
卷心菜泡菜(양배추말이김치) 材料:卷心菜1棵(大粒盐1杯 、水2杯)、苏子叶30张、萝卜1/3个、水芹菜100克。 调味料:蒜泥2大匙、姜末1小匙、虾酱1/3杯、辣椒面1/2杯、白糖1大匙。 做法: l 卷心菜切掉粗茎展开,用盐水腌渍1小时,菜叶柔软后洗净。 2 苏子叶用流水一张张洗净。 3 萝卜按卷心菜长度切成细丝,水芹菜也按卷心菜长度切成段。 4 用备好的调味料兑成调味酱,把萝卜和水芹菜各自拌匀。 5 卷心菜展平铺上苏子叶,上面摆上
(4),像紫菜包板一样卷起来。 6 放一天使其入味后,食用时切开即成。 萝卜缨泡菜(무청김치) 材料:萝卜缨5捆 (大粒盐1杯 、水10杯),小葱100克。 调味料:辣椒面l杯,鲥鱼酱1/2杯,凉米饭1/2杯,洋葱1/2个,梨1/4个,蒜2头,姜1块,白糖2大匙,精盐1小匙。 做法: 1 萝卜缨要留一点头切下,摘去老帮洗净, 用盐水腌渍。 2 小葱切成4厘米长的段。 3 辣椒面里加入鲥鱼酱、凉米饭、蒜、姜、白糖、洋葱、梨、用搅汁机磨成末, 做成调味酱。 4 将腌渍好的萝卜缨用清水反复清洗后控去水,加入小葱和调味酱拌均匀。 小萝卜泡菜(총각김치) 材料:萝卜1捆(大粒盐1杯,水2杯)香葱80克。 调昧料:辣椒面1杯、虾酱1/4杯、面条鱼1 / 4 杯、凉米饭3大匙、蒜1头、姜1大块、洋葱12个、梨1/4个、甜味剂1大匙。 做法: 1 小萝卜选用小而坚实的,掐去黄叶。用刀轻轻削去皮, 剜去萝卜缨旁边的硬皮,去泥洗净。 2 小萝卜大的在头部剞一刀或两刀,小的则不用剞,撒上 大粒盐,均匀地浇上水,腌渍1-2个小时,捞出控水。 3小葱也和小萝卜一起稍加腌渍,用搅汁机将调味料磨成末,做成调味酱。 4 把小萝卜和小葱放入大盆内,用调味酱拌均匀。 5 将适量小萝卜和小葱放一起拧成一个个小把,一层层 码入缸内。 萝卜块泡菜(깍두기) 材料:萝卜1个(大粒盐1杯),萝卜缨50克,香葱50克。 调味料:辣椒面1杯,凉米饭l2杯,洋葱1个,梨1/2个、虾酱1/2杯、蒜1头,姜1/2个,红辣椒2个。 做法: 1 用刷子洗净萝卜,用去皮刀去皮。如果用刀尖刮皮,萝卜很快就会变软, 须注意。萝卜切成2.5厘米见方的丁,萝卜缨切成3厘米长的段。 2 在萝卜和萝卜缨上撒些大粒盐,腌渍3分钟后捞出待用。 3 香葱切成3厘米长的段,红辣椒去籽。 4 将辣椒面和其余调昧料都放入搅汁机磨成末,做成调味酱。 5 将萝卜、萝卜缨和香葱用调昧酱拌匀即可。 芜菁泡菜(순무김치) 材料:芜菁1公斤(大粒盐少许,水5杯)。香葱40克,精盐少许。 调昧料:辣椒面1/2杯,大蒜1/2头,生姜1/块,青鳞鱼酱1/4杯。 做法: 1 芜菁去掉杂须用削皮器去皮,嫩芜菁也 可带皮食用。芜菁切半后改切成略厚的方形片,萝卜缨切3厘米段。芜菁和萝卜缨用盐腌渍捞出。 2 香葱切3厘米小段。 3 在
(1)中放入
(2),用调味料拌匀后放入缸内压实。 4 拌菜器皿中倒八12杯水用精盐调味后倒入缸内。 萝卜水泡菜(동김치) 材料:萝卜10个(大粒盐2杯),香葱200克,青嫩芥菜150克,腌辣椒100克,白梨1个包囊用料:大葱根10个,干辣椒籽1/2杯,蒜3头,姜2大块,刺松藻30克。 盐水:水15杯,大粒盐4大匙。 做法: 1 萝卜切去缨子洗净,撒上大粒盐腌渍约2天。 2 香葱和芥菜要洗净控水,待萝卜腌至一定程度时一同腌渍。腌好后,每二三根挽成一小把。 3 把腌辣椒捞出洗净。白梨带皮洗净,切成4块。 4 蒜和姜切成厚片,和葱根、辣椒籽、蒜、姜、刺松藻一道用纱布包裹起来。 5 把腌渍好的整萝卜层层码大缸内,中间放入用纱布包好的调味包。 6 放入腌辣椒、芥菜、白梨、香葱,倒入盐水即可。 香葱泡菜(파김치) 材料:香葱500克(鲥钱酱1/2杯)。 调昧料:辣椒面2/3杯,糯米糊1/2杯,蒜泥3大匙,姜末2小匙,精盐1/2小匙,白糖1/2小匙,芝麻1大匙。 做法: 1 香葱切去根,搓洗干净后尤其盛入盆中,取半鲥鳃鱼酱浇在葱白处腌渍。腌过程中 出水,所以葱叶也自然能被腌渍入味。中途上下翻动一次,以便腌渍均匀。 2 用剩余的鲥鱼酱浸泡辣椒面,泡开后加入糯米糊和其余的调味料做成调味酱。 3 将掩渍好的香葱用调味酱拌匀即可。 芥菜泡菜(갓김치) 材料:芥菜2捆:香葱1/2捆(大粒盐2杯,水10杯)。 调味料:干辣椒100克,糯米糊1/2杯,辣椒面1杯,刀鱼酱1/3杯,虾酱1/3杯,虾仁1/2杯,梨1/4个,洋葱1/2个,蒜1头,姜1块,白糖1小匙。 做法: 1 芥菜要选用嫩的,和香葱一道用盐水腌渍片刻,再用请水洗净。 2 糯米糊要略稠些,放凉。 3 用鱼酱泡开干辣椒,和其余调味料一起放入搅汁机磨成末,做成调味酱。 4 将芥菜和香葱用调味酱拌均匀后,每3根挽成一个小把。 萝卜干泡菜(무말랭이) 材料:萝卜干3杯,干鱿鱼2条,干辣椒叶1杯(白糖1大匙),香葱30克,辣椒丝5克。 调味料:辣椒面1杯,糯米糊12杯,鲥鱼酱1/2杯,糖稀200克,蒜泥3大匙,姜末1小匙,芝麻2小匙,精盐1小匙。 做法: 1 干鱿鱼去皮泡发后,切成干萝卜大小。泡发鱿鱼的触觉柔软即可。 2 萝卜干洗净,放入水中浸泡片刻后挤干水分。干辣椒叶用白糖水搓洗,香葱切4厘米段。 3 将调味料混台拌匀备用。 4 鱿鱼、萝卜干、香葱、辣椒丝等用
(3)拌匀。 ...
如何做韩国泡菜
韩国泡菜制作方法
我给大家介绍一下韩国的泡菜,韩国的泡菜世界知名,基本上成了韩国的招牌。 韩国泡菜的韩国语读音:“听其”
配料:大白菜 蒜 盐 鱼露 辣椒粉 糖
注意:鱼露是最必不可少的东西,也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方,在韩国几乎家家自己做鱼露,中国人不吃这个东西,不过在大的超市里面有卖的,大约8-10元一瓶,多半是泰国的鱼露。鱼 露
调味品,俗名“臊汤”,是潮汕地区独有的调味酱汁。清代中叶始创於澄海县。
主要原料为生鱼和食盐。先将生鱼拌入食盐腌制,经1年以上(时间越长越好),鱼
料已腐化,加入盐水进行水浴保温约15天,再经过1个星期浸渍,滤过渣质便成色呈赭红
色的味道鲜美香醇的清汁,即是鱼露。含有丰富的蛋白质和氨基酸。闽南、舆梅、潮汕、
港澳等地区的居民及东南亚各国的华侨都喜欢使用鱼露调味。 20世纪80年代以来还销往
美国。
烹鱼剩下的鱼头、鱼刺千万可别随手扔了,把这些“下脚”细细地剁成小块,与生姜丝、蒜末、清水一起入锅煮20分钟。过滤去渣,再入锅中,加酱油、冰糖、黄酒,小火烧开,加味精出锅,入瓦钵内,加盖,凉后即成随用随取的鱼露。烧、爆、炒、焖、蒸、拌等均佳。
鱼露
英文名: Thai fish sauce
说明: 鱼露,又叫做味露,是南洋料理中最常用的调味料,是用海鱼加盐发酵蒸馏而来,闻到时,会觉得腥味很重,不过等到入口后,又觉得爽口无比。一般来说,会应用在海鲜、沙拉或是菜肴烹煮上。烹煮时只要加入一点点就可以了,因为鱼露的味道比较咸,不要一次放太多,可以边放边试味道。在南洋料理中是不使用盐及味精的,都以鱼露来替代,用鱼露调味,也会让菜肴多一份海鲜的鲜美滋味。
步骤:
第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
第二步:找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和,就像和饺子馅一下就可以了。
第三步:发酵 发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了
第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
韩国人喜欢吃冷食,桌上放很多小蝶,有各种不同的泡菜,还有海鲜做的泡菜,不过那种我还不会做。
最简单易学的韩国泡菜怎么做
韩国泡菜的韩国语读音:“听其” 配料:大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。 注意:鱼露是最必不可少的东西,也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方,在韩国几乎家家自己做鱼露,中国人不吃这个东西,不过在大的超市里面有卖的,大约8-10元一瓶,多半是泰国的鱼露。 准备材料: 1.白菜 储藏白菜以有绿叶,看起来新鲜的白菜为宜,新产的白菜越大越好,秋季白菜以大小适中,结球程度好,重量重的为好。 2. 萝卜 萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。 3.辣椒 腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。 4.大蒜 制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜,而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜。
5.葱 大葱挑选根茎粗大而新鲜的,细葱挑选叶子短而新鲜的。两种葱同以葱白部分长而粗,有光泽的为宜。 6.生姜 瓣粗大、曲折不多,表皮薄而透明 7.刺海松 是寄生在浅海边的绿藻类,整体呈深绿色,触感较光滑,钙和磷的含量比适中。腌制储藏白菜时使用。 8.盐 9. 鱼虾酱汁 步骤: 第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。 第二步:找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和,就像和饺子馅一下就可以了。 第三步:发酵 发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了 第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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