[最有益大脑的重要营养素有哪些呢]镁。能够帮助增强记忆力。富含镁的食物包括：菠菜和甘蓝等绿叶蔬菜、豆类、杏仁、核桃、腰果和牛油果等。 锌。有益于预防记忆减退。多项研究表明，补锌可预防老年痴呆症、减轻...+阅读

豆腐工艺：

豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。

营养成份：

豆腐还含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、钙、铁、磷、维生素B1、维生素b2、维生素c等矿物质。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。

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