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牛肉炖柿子的家常做法大全怎么做好吃

02月27日 编辑 39baobao.com

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材料牛肉300g,西红柿200g,调料:料酒5g,酱油10g,花椒2g,大料4g,桂皮4g,草果4g,盐8g,鸡精2g,姜片3g,葱花3g,蒜片3g,香菜1g,牛奶10g,啤酒50g做法

1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用。

3、炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。

4、水开15分钟后,转小火炖1个小时,

5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。

6、放入鸡精、盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂。

7、大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。...

牛腩柿子怎么做

牛肉炖西红柿是俄式菜,可也再加一些包心菜,牛腩,牛胸,肥一些的部分都可以,牛肉要先炖烂一些。牛肉小块先用高压锅炖好,取沙锅,放入水、西红柿切成碎丁放入,点大火炖,之后,放入炖好的牛肉,汤味道很好,牛肉会更好吃。但记住,牛肉一定要清汤炖,如果,炖牛肉时放入几个大枣、枸杞、味道会更加好。 没有高压锅,你就慢慢炖呗。 如何炖牛肉 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。 在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。 不行就买熟牛肉烧。 西红柿炖牛肉 原料:西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克,酱油15克、白糖25克、料酒10克,水淀粉15克、高汤100克。 制法:

1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块,西红柿洗净、去蒂、切块。

2、炒锅内放底油,将大料炸至枣红色,放葱、姜炝锅,炒面酱,加高汤、盐、放牛肉,火靠4分钟左右,再放西红柿,白糖,再火靠一会儿,用水淀粉勾芡,颠炒均匀后出锅。 特点:色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。

怎样做西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩,做起来非常简单,而且口口流香,建议使用白瓷大煲炖,这样费时间,但是比高压锅弄出来的味道好很多。 制作方法:材料:牛腩

(一定是牛腩,牛肉比牛腩炖出来的效果差很多)2斤、西红柿2个、胡萝卜2根、葱姜桂皮八角若干

1、开水烫洗牛腩2次,一定要用开水,否则牛腩会发紧,不易烂

2、滤干水,五分热油下锅翻炒,片刻,牛腩充分与油接触后出锅,这是为了让牛腩更易炖烂

3、仍然是开水(水要一次加足)放入白瓷大煲中,将牛腩放入,同时将葱姜桂皮八角放入,加一瓶盖的醋(秘籍:这样很容易烂,而且还去掉异味),盖上盖子,文火炖

4、半小时后,把葫芦卜去皮,切成滚刀块,放入煲中

5、再过半小时,西红柿去皮,切成碎丁,放入煲中

6、再过半小时,放入少许酱油,为了提色

7、再过半小时,放入盐,盐一定要后放,这样才不破坏营养

8、再过半小时就可以起锅上桌了这样的做法是可以有汤喝的,水要一次放足,全程用文火炖,并不费煤气。 如果觉得中间放东西太麻烦,可以一次都放进去,分段放主要是考虑营养流失的问题,但是盐一定要最后放。 最后端出来的时候,可以撒上点香菜,色香味俱全!

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牛肉蒸饺的家常做法大全怎么做好吃视频食材明细 面粉200克 开水110克 牛肉200克 白菜两片 洋葱一块 姜一块 鸡蛋一个 盐3克 胡椒粉2克 生抽5克 蚝油5克 料酒5克 糖3克 芝麻油适量 咸鲜口味 蒸工艺 一小时耗时 普...

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