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广式月饼

主料

面粉250g 糖浆175g 花生油！65g 枧水4g 盐5g

广式月饼的做法步骤

1. 和面皮没手照了。把糖浆和枧水搅拌均匀，加花生油，搅拌至完全乳化。和面，盐。和匀后，静置。

2. 做了很多。这个是五仁，由于馅料颗粒比较大。所以，皮用25g，馅25g。刚刚好~

3. 白莲蓉和芝麻那种，可以是皮20，馅料30。或者最经典的二八皮，皮10g，馅料40。

4. 这个是100g双黄白莲蓉，说起莲蓉，个人觉得白莲比红莲香。蛋黄我是加了花生油上锅蒸。烤的太硬。100g的月饼，馅料加蛋黄80g，皮20g。经典广式二八皮。

5. 50g的二八皮效果~超级薄

6. 觉得50g还是应该放半黄。

7. 再说模具，觉得某客家不如后期买的不知名家清晰。

8. 粉色是后期买的。不知名品牌。

9. 包装好。准备送往各家。

10. 薄皮回油果然快。

11. 我擦，忘给你们进烤箱了是吧！哈哈哈哈哈~170度中层上下火烤个15分钟。看看变硬了，拿出来刷一层蛋黄液（蛋黄加少量水），再烤10分钟，拿出来再刷一遍，再烤10分钟左右，至于是左还是右，那就要看各位爱妃家里烤箱脾气啦。盯着它，颜色是你想要的就停就行啦~

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