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什么样的广式月饼最好吃

01月25日 编辑 39baobao.com

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广式月饼又名广东月饼,盛行于广东、海南、广西等地,并远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居的。广式月饼因主产于广东而得名,早在清末民初已享誉国内外市场。 广式月饼的主要特色是:选料上乘、精工细作、饼面上的图案花纹玲珑浮凸,式样新颖,皮薄馅丰、滋润柔软,有光亮里,色这金黄,口味有咸有甜,可茶可酒,味美香醇,百食不厌。 广式月饼的外皮和西点类似,以内馅讲究著名;其配料也有讲究,皮薄馅多,美味可口,花色繁多,不易破碎,便地携带,也易于保藏,因此在国内和国际的食品市场上深受欢迎。 其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,含油量高于其他品种月饼。馅心以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度,表面光泽突出,口感松软、细滑,代表品种是白莲蓉月饼。它的品名,一般是以饼馅的主要成分而定,如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料极为广泛,如蛋黄、皮蛋、香肠、叉烧、鸡丝、烧鸭、冬菇、奶粉等。都可作为原料,并配制成众多的花色品种。

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广式迷你小月饼的做法步骤图怎么做好吃- 准备食材 -中粉 165g太古转化糖浆 116g花生油 50g枧水 4g咸蛋黄 10个馅料 500g蛋液(蛋黄一个+1/4蛋清) 1个- 步骤 -1.咸蛋黄放油泡住。然后开始准备材料。2.把糖浆116g+油50...

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