[儿童营养早餐美味鸡蛋羹的做法]鸡蛋是咱们日常最常吃的一种食品，不但营养丰富，且是一种老少皆宜的食品。鸡蛋的做法也颇多，可以炒着吃、煮着吃、煎着吃，还可以蒸着吃。只是，对于年幼的宝宝来说，蒸蛋是最适合他...+阅读
1.首先，如果不是消耗量太多的人，三个鸡蛋太多了，未必消受得了吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担。人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1~2个鸡蛋，就可以满足需要。由于身体已不需要，也不会再吸收利用，就会转化为脂肪堆积体内或当作热量被白白浪费掉。而且多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，还都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。2.每天一杯奶倒是可以，奶制品是每天必备。3.若想吃营养早餐的话a.儿童的早餐：儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。
牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。b.青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素c、a等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。c.中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重，为减缓中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。...
牛奶加鸡蛋是不是最好的早餐呢
当人们早晨匆匆赶去上班、上学时，往往无睱享用丰盛的早餐。为了赶时间，有的人常年就是喝一杯牛奶、吃一个鸡蛋，便匆匆出了家门。一直以来，人们都习惯地认为牛奶加鸡蛋是营养早餐，简单还节省时间。其实不然。牛奶和鸡蛋虽是好东西，但是不能用错了地方。 从现代营养学的角度看，如此搭配，蛋白质和脂肪的摄入量是够了，却忽略了碳水化合物的摄入。经过一夜十多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。 牛奶和鸡蛋提供的优质蛋白质主要是供给身体结构的，而主食比如馒头、米饭中富含的碳水化合物才能提供能量。 对于脑细胞来说，充足的碳水化合物才能补充保证其运转的能量。 营养专家指出，科学的早餐应该是营养均衡的，营养早餐应包括谷物、动物性食品、奶类和蔬菜水果四个部分。
其蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量应该是一个合理的结构，而其中碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。 如果没有足够的碳水化合物供能，食物中宝贵的蛋白质就会被动地用来供能，而且脂肪的代谢也必须有足够的碳水化合物存在，否则很容易在体内形成堆积，导致肥胖。而谷物中含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，且脂肪含量低，同时也能提供一定量的无机盐。谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等，选择早餐时，以这些食物或含有这些食物成分的食品为主要内容，营养结构会更合理。 专家认为：早餐要做到“干稀搭配，主副食兼顾”，比如馒头配豆浆、米饭配炒菜、大饼配豆腐花等。早饭的配菜中要加上鱼类、新鲜蔬菜、瓜果等，至于肥肉、油炸食品尽量不要碰。
但需要注意的是，营养全面不代表暴饮暴食，否则只会加重肠胃负担。
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