[4个月的宝宝夏天吃什么辅食好宝宝营养食谱推]4个月的宝宝夏天吃什么辅食好？我们都知道宝宝从4个月开始除了喝母乳或者是婴儿奶粉之外，还要为他添加辅助食品，这样才能满足此阶段宝宝身体所需的营养，才能让宝宝长得更加健康哦...+阅读
夏季家常菜谱 ★蒜蓉科甲蒸扇贝 用料：冬瓜 1000 克，扇贝 1000 克，蒜蓉适量. 做法：将冬瓜去皮，去囊切成 3cm 厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在 碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸 10 分钟即可. 特色：清香鲜甜，夏天可解暑，增加食欲. 教路：＂科甲＂，即为冬瓜，由于扇贝蒸得太熟肉会韧，故建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸， 会更快熟透. ★蛋沙金瓜 用料：南瓜 500 克，咸蛋黄 2 只. 做法：南瓜去皮切成条状；咸蛋去壳取出蛋黄蒸熟，将蒸熟的蛋黄压碎加生油搅匀，铲成 蛋黄酱；南瓜条落镬，用中油温炸熟，捞起；用铲好的蛋黄酱落镬爆香，加入南瓜条炒匀即可. 特色：甘香酥软，美味可口. 教路：注意炸南瓜条的火候，要炸透，稔度要适中. ★农家四宝 用料：香芋，南瓜，淮山，番薯各 250 克，碎珧柱适量. 做法：将香芋，南瓜，淮山，番薯去皮切成 3cm 厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用 高汤素打芡即可. 特色：田园农家风味足，健康有益. 教路：4 种材料要选质优够粉的，且要蒸稔才行；可以鸡汁，鸡粉等代替高汤素. ★玉米汁浸肉松豆腐 用料：肉碎 100 克，玉米粒 100 克，山水豆腐 1 盒（约 500 克）. 做法：将玉米粒加冰 200 克打成汁，隔渣；将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的 山水豆腐的面上即可. 特色：清香嫩滑，是一道简单营养的夏日美食. 教路：要掌握好玉米汁的浓稠度，过浓会腻口，过稀则形成不了汁. ★荷叶粥 主料： 新鲜荷叶 1 张 粳米 100 克 冰糖适量【来源】民间方 特色： 适用于高血压，高脂血症，肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀，胸闷烦渴，小便 短赤等. 制作方法： 将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米，冰糖煮粥. 【用法】可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食. ★鸡油黄瓜煲 制作方法： 【配料】取黄瓜 500 克，鸡油 15 克，精盐 4 克，味精 3 克，黄酒 5 克，鲜汤 200 克， 精制植物油 200 克，香菜 15 克，火腿片 5 片. 【制法】先将黄瓜用刀削去皮，一剖两半，挖掉芯，切成 6.5 厘米左右长的一指条，用刀 修成一样粗细备用.炒锅烧热，放入油，烧至三成热，放入黄瓜拉油，至黄瓜软瘪，捞出沥油.锅中放鲜汤，加黄瓜，精盐，味精，黄酒，烧滚后转温火焖一焖，焖酥后改旺火烧滚， 淋湿淀粉， 用铁勺推匀， 推和成薄芡. 煲加底油烧热， 下香菜， 把黄瓜连卤倒入， 淋上鸡油， 放上火腿片， 加盖即成. 本品特点为色泽多样， 口味肥鲜， 温中益气， 补精添髓， 清热利尿. ★鲜蘑龙须菜 ■原料：龙须菜 150 克，鲜蘑 120 克，盐 2 克，味精 1 克，糖 1 克，葱 15 克，姜 4 克，淀粉 4 克，香油 3 克，植物油 20 克，鸡汤 50 克. ■制法：龙须菜，鲜蘑分别用开水焯一下，捞出控去水. 炒锅上火，加植物油，煸葱，姜出香，冲入鸡汤，取出葱姜，加入主料，调味烧 2 分钟， 勾芡，淋上香油即成. ■特点：汁白，味鲜，清淡，素雅. ★杂菇苦瓜 把香菇，草菇，蘑菇各 2—3 只洗净，切片待用.苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀 切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水.锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干 水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底.炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加 水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成. ★翡翠苦瓜盅 在苦瓜顶端四分之一处切断作盖，掏空苦瓜里籽瓤；在猪肉（或鸡肉）糜肉打入鸡蛋清搅 拌上劲后；将水发香菇，虾仁，榨菜一起斩成细末，加香葱，精盐一起拌和成馅；待馅嵌入 每只苦瓜内，合上盖，用木质牙签固定住，锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖，味精，起锅前 下薄芡翻炒上盘.苦瓜晶莹翠绿，口味鲜美清爽. ★芝麻苦瓜炒蛋 苦瓜一个，洗净，去瓤，切薄片，小锅里烧开水，加点儿盐，把苦瓜片放进去烫一下，冲 凉水，沥干水分.鸡蛋 2-3 个，加盐打散.若希望滑嫩的口感，可以加点水淀粉进去，一 起打散.锅热油，加蒜瓣炒香，倒入苦瓜，翻炒几下，加盐，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均匀，倒入蛋液，摊匀，等鸡蛋熟了就好了.若喜欢吃炒得老一点的鸡蛋，就多在锅里炒一会儿. ★炝苦瓜 先将苦瓜洗净，去籽，切为一字形 4 厘米的条状.再把切好的苦瓜放入开水里焯一下，放 入凉水冲凉.然后把焯好的苦瓜整齐地摆放在盘中，均匀地撒入盐，味精，糖，醋（少许） ， 腌 10 分钟.最后在炒锅内打底油，放入少许盐，炸小辣椒，制成辣椒油，均匀地浇在盘内 即可食用.炝苦瓜的口味清凉，淡淡的苦味是下酒时可口的小菜，又能清火淡凉. ★虾皮苦瓜 苦瓜洗净，剖开，用小勺刮去籽和白色内层.切成薄片，加适量盐腌渍 15 分钟后滗去水分.油烧热，先放入葱花，虾皮煸香，再放入苦瓜旺火快速翻炒 2 分钟，放少许味精拌匀 即可.此菜色泽翠绿，咸鲜爽口，特别适合夏季食用. ★苦瓜炖文蛤 将苦瓜洗净去瓤，放入沸水中焯透，捞出浸入凉水后切片.将文蛤洗净，放入锅中煮至文 蛤张口，捞出去壳，去内脏，入锅油炸，加生姜汁，料酒，精盐拌匀.将苦瓜片铺在锅底， 蛤肉置其上，加入生姜汁，料酒，精盐，蒜泥，适量清水，炖至蛤肉熟透入味，淋上麻油出 锅即成.此菜清心明目，健脑益智. ★酱烧苦瓜 将苦瓜去瓤洗净， 切成 3 厘米的条， 在沸水内煮熟， 放进...
春天有营养的家常菜谱
----冬笋鱼片
主料：青鱼中段一块、冬笋一个、香菇适量。
配料：鸡蛋一个取蛋清、食用油、料酒、盐、味精、生粉、水淀粉各适量。
制作：先将鱼一剖为二，剔除鱼骨及鱼皮，斜切成薄片，放入碗中，用盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，放入冰箱中冷藏约半小时；水发香菇切成薄片，冬笋去皮切成薄片，入开水中加少量的盐煮约2分钟，捞出放入清水中浸泡至凉备用。
锅置炉上，倒入适量的食用油，烧至三成热时，将腌渍好的鱼片逐一入油锅中，炸至两面呈淡黄色时，捞出沥干油放入盘中备用；锅中留少许的油，烧热，下入姜丝煸出香味，再将氽过水的冬笋片与香菇片，入锅中翻炒约2分钟后盛出备用，锅内再倒少量的油，倒入料酒加清水、盐、味精，烧沸后倒入水生粉煮成一个薄芡时，立刻将鱼片及冬笋、香菇片一并倒入锅内翻炒均匀，淋上几滴香油即可装盘上桌。
点评：此菜鱼片洁白，入口鲜咸爽口，是道营养丰富、色香味全有的春季美味菜肴。烹饪此菜时，切鱼片时要以斜片为佳，这样不至于破坏鱼肉的组织。
---春天时令家常菜 白菜豆油包
主料：大白菜（或娃娃菜）香菇、油炸豆腐泡约6个。
配料：高汤料（排骨汤料或鸡汤料一包，超市有售，家中若有鸡汤则更好）、葱白段、姜丝、鸡粉、盐、香油、食用油、青蒜一根（切成细丝）。
制作：大白菜用手掰成小块，泡好的香菇切 成小块（泡香菇的水留下备用），油炸豆腐泡切成粗丝，油炸三角豆腐用温水泡一下备用；铁锅中油烧热，先将香菇块与葱白段下入油中炒出香味后，再将姜丝入锅炒香，最后将白菜入锅继续翻炒，直至白菜炒得疲软后，加入泡香菇的水和高汤料，盖上锅盖大火焖煮5分钟，待白菜煮熟后，加盐、鸡粉翻炒均匀，再将切好的油炸豆腐泡粗丝下入锅中，再翻炒煮一下，待豆腐丝充分的吸足汤汁时，淋上少许的香油，关火撒上点青蒜丝即可上桌。
家常菜的营养食谱
第一道家常菜 油激茄子 配料：茄子.番茄.葱.蒜 调料：油.盐.糖.酱油.味精 配菜：首先将茄子切成长6公分宽1公分高1公分的条，番茄切成小块，蒜去皮切成片，葱切丝. 烹饪：将油加至9成热，将葱和部分蒜放入油锅内，大约5秒后会爆出香味，然后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约3秒后将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟，接着放盐 糖少许酱油（放酱油可以增加色泽和味道）加少许水翻炒3~5分钟，当茄子变软后再加如少许的油翻炒1分钟将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟，洒上少许味精即可关火出锅啦. 特点：甜咸适中，尤其最后放入了蒜使整个菜的味道更香，恩！好吃（呵呵~~） 注意事项：菜的生熟程度是需要大家边做边品尝才会知道的，可别完全按照我的时间死板的做，我给的烹饪时间一般都是建议的平均时间，具体靠自己掌握。调料的多少是要根据大家的口味轻重来放的，可以边放调料边品尝味道一到自己满意为止. 第二道家常菜 酸辣白菜 配料：葱.干辣椒.白菜若干 调料：油.盐.醋.味精 配菜：（呵呵，要开始第二道菜了，大家要用心学很简单哦）首先将白菜叶子剥下叠在一起，把根部的地方切下去，然后自左上至右下斜着切下去，因为白菜的帮比较厚所以我们要这样把白菜的帮的部分切的薄一些，叶子可以切成1.5至2公分宽的条壮，干辣椒切小段或切碎，葱切丝 烹饪：打开你的燃气灶把火开到最大化，然后倒入4~5汤匙油
（一般吃饭喝汤时用的汤勺）油加温至9成热后将干辣椒和葱丝放入锅内5秒爆香后将白菜倒入锅内翻炒约5分钟，放入盐和醋继续翻炒5分钟左右，洒入味精即可出锅.（判断是否可以出锅，可以参考右边图中炒好的酸辣白菜的色泽与缩水程度.） 特点：酸辣开胃，增加食欲哦. 第三道家常菜 酸辣土豆丝 配料：葱1两、干辣椒半两克、花椒半两、土豆1斤（用“两”和“斤”做计量单位大家好理解吧！呵呵~~） 调料：油、盐、醋、味精 配菜：把土豆削皮洗净如图 1，切成片壮如图 2 ，将片壮土豆叠夹在一起后快刀切成丝如图 3 ，（快是快可要注意别切到手了，我们今天说明的是素菜哦！）将土豆放在成有清水的盆里洗净，因为土豆的主要成分是淀粉，而淀粉在烹饪的过程中会将菜汁粘稠化，如果汁变的很稠的话，呵呵~~那么也就不叫酸辣土豆丝了，所以呢我们的目的就是要洗掉土豆中的这种淀粉，当然这种淀粉将汁粘稠化的特性我们会在后面的菜中单独提到，在这里就暂不多说。葱切丝、干辣椒切成0.5公分小段。 烹饪：打开你的燃气灶然后我们“火力全开”放上锅并加入约4~5汤匙
（一般喝汤吃饭用的汤勺）的食用油，待油加热至8成将葱丝、干辣椒、花椒粒倒入锅内爆5秒左右，将洗净的土豆丝放入锅内翻炒，约在5~8分钟后放入盐、醋翻炒，（建议把盐均匀的洒在菜的整个表面，以方便味道均匀地分布在每根土豆丝上）翻炒约3~5分钟后放味精既可出锅。 特点：味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，当然如果不喜欢酸辣也可用酱油替代醋，那会是另番味道的哦！ 第五道家常菜：清炒胡萝卜丝 配料：胡萝卜、葱 调料：油.盐.糖.酱油.味精 配菜：将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝，将葱切丝。. 烹饪：将油加至9成热，将葱放入油锅内，大约5秒后会爆出香味，然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟，接着放盐 糖少许酱油（放酱油可以增加色泽和味道）加少许水（水大约3汤匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分钟，洒上少许味精即可关火出锅啦.
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